反式脂肪酸導致記憶力下降
東西不記得放在哪了，工作中總是丟三落四……現代生活中，“呀，忘了”這句話已經頻繁地成為年輕人的口頭禪。越來越多的年輕人也開始像老年人—樣“忘性大”。今天小編為你整理，希望能幫到你。
反式脂肪酸攝入與記憶力下降的相關性在年輕及中年男性群體中相當顯著，而這正是他們職業生涯的重要時間段，大量攝入反式脂肪酸的健康男性受試者在文字記憶測試方面的表現更差，這一相關性在校正了年齡、教育程度、人種以及情緒等因素之後依舊存在。
受試者完成了一個關於飲食習慣的問卷，研究者根據問卷結果對反式脂肪酸的攝入量進行了評估。為評估受試者的記憶能力，研究人員向受試者分別展示了104張寫有單詞的卡片，在測試中參與者需要分辨每張卡片上的單詞是第一次出現還是已經出現過。
對45歲以下的男性受試者而言，攝入更多反式脂肪酸的人們在文字記憶測試中的表現明顯更加糟糕。在考慮了年齡、教育程度、人種以及情緒等因素之後，這一相關性依舊存在。在該研究中，受試者的反式脂肪酸攝入每增加1克/天，他們能夠正確回憶的單詞平均會減少0.76個。與攝入反式脂肪酸最少的一組相比，攝入最多的一組受試者平均少記住了11個單詞文字記憶測試的平均成績為86個單詞，降低幅度超過了10%。
反式脂肪酸是一類含有反式雙鍵的脂肪酸的統稱，反式脂肪酸可以延長食物的儲存時間。除少數天然來源和烹調過程中的副產物以外，食品中的反式脂肪酸主要來自加工食品使用的氫化植物油。目前認為過多的反式脂肪酸攝入可增加心血管疾病風險，而它在其他方面的健康風險依然存在爭議。反式脂肪酸對人體健康沒有積極作用，因此儘量減少攝入是明智的選擇。
反式脂肪能夠延長食物的保質期，但卻減少人的壽命。從健康角度來講，攝入過多的反式脂肪會增加體重增加患心脹病的風險。在新的研究中，研究者們觀察了1000名健康的男性後發現，那些經常食用含有反式脂肪的人相比與其他消耗少量反式脂肪的人，在單詞測試中顯示出了記憶力下降。此外，研究人員還發現，這個現象在45歲以下的男性中更加顯著。對於處在工作期和事業發展期的中青年男性來說，反式脂肪與糟糕記憶力之間的關係更加密切。
反式脂肪是脂肪的一種，在液態油中新增氫將其變成固體脂肪。FDA初步確定，部分的氫化油不應該被當做“普遍安全”而進行消費。如果這個機構最終確定這個裁決，反式脂肪將會成為非法食品新增劑。如今食品中的反式脂肪已經大大減少，但並沒有完全消除。一些食品製造商用更加健康的油替代反式脂肪，但一些人繼續使用反式脂肪增加食品的保質期。
在新的研究者，參與者反式脂肪脂肪是攝入量是依據他們的飲食結構而計算出來的。研究人員說，那些每頓飯都攝入含有反式脂肪食物的人他們消費的反式脂肪的量自然就高。根據FDA的規定，食品中含有的反式脂肪的量必須用一個小標籤標註出來。根據8月的一項研究，消費者們攝入的反式脂肪比他們認為的還多。因為，只要含有的反式脂肪少於0.5克，產品製造商就可以合法聲稱所含的反式脂肪為0克。在研究中，研究人員測試4000多個暢銷食品，種類從餅乾到沙拉醬到罐頭湯，發現其中9%的產品含有反式脂肪，雖然他們的外包裝上大多寫著“0克”反式脂肪。
改善記憶力的方法
1、大腦覺醒狀態
大腦的覺醒狀態指的是大腦的興奮水平。早在十九世紀，心理學家就已經發現，在上午11點到12點之間的記憶效率最高，在下午6點到8點效率最低。還有一些動物實驗發現，用咖啡因等興奮劑提高大腦興奮水平能夠促進動物的學習，而用酒精抑制大腦後，動物的學習能力就會下降。人記憶的效率從早上起來後開始提高，在上午10點半左右達到峰值，然後整個下午都在緩慢下降。
2、對記憶材料的加工深度
朗讀本身就是一種深度的加工。對記憶材料的含義的思考尤其是與自己已有的背景知識建立聯絡的程度越深，加工的深度就越深，記憶的效果就越好。如果只是看過，沒有與自己已有的知識結構建立聯絡，看似用很短的時間閱讀了很多材料，但是那麼遺忘的速度會比那些雖然看的比較慢，但都進行過思考的學習效率差很多。
3、組織有效的複習
記憶的儲存是一個動態的過程，儲存資訊的數量會隨著時間而下降，而且細節會越來越模糊。因此學習過後的複習是非常有必要且必須的。根據“艾賓浩斯遺忘曲線”，學習半個小時之後，遺忘率就會達到40%左右。因此，保證良好的記憶得及時的複習，否則等到全部忘記的時候再複習又要花費更多的精力和時間。另外，複習的方式也很重要，一般來說，分散複習比集中複習要好，也就是每天花費10分鐘複習三次的效果比一次花費30分鐘複習一次的效果要好。
4、注意腦的健康和用腦衛生
人腦的健康狀況直接影響記憶的好壞，嚴重營養不良，特別是缺乏蛋白質，會使記憶力下降。另外，藥物成癮、酒精中毒以及腦外傷都會嚴重損傷記憶力。現代一些研究顯示，睡眠是大腦清除垃圾的過程，長時間缺乏良好的睡眠，會加速大腦的衰老，對記憶產生不良影響。 預防記憶力下降的方法
勤用腦：看書看報、繪畫、下棋，培養多方面的興趣愛好。
常動手：經常活動手指，可以刺激大腦兩半球，有益智健腦、延緩大腦衰老的作用。
多轉換：即轉換不同性質的活動。使大腦神經不過分疲勞，從而使腦力保持最佳狀態。
重參與：多參與一些社交活動和集體、體育活動，可使精神愉快，消除疲勞，增強體質，促進身體健康。 調飲食：營養合理，粗細混雜，葷素搭配。少吃動物脂肪和含糖類食物。
聽音樂：優美的旋律可增進大腦活力，調節中樞神經系統的功能。
善練習：可運用 博士帽海豚速讀記憶 訓練軟體進行練習，對預防記憶力衰退有輔助性作用。