一歲半寶寶營養搭配食譜

　　健康生活是大家想要追求的，因此就顯得十分重要，下面小編就準備了，希望對你有幫助！

　　

　　★醋溜帶魚片

　　原料：帶魚500克、精製油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水澱粉。 製作要點：

　　1將帶魚去頭，去肚腸洗淨，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、澱粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色。

　　2炒鍋中留餘油，放蔥段薑片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚片燒開後放米醋、水澱粉的勾芡即可。

　　營養價值：帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，並含有一定量的維生素，是幼兒健腦美膚的佳品, 醋溜帶魚片更是夏令幼兒開胃、增進食慾的特色魚。 特點：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上幼兒食用。

　　★涼瓜鱔背

　　原料：黃鱔300克，苦瓜150克。

　　調料：精製油35克，蔥段、薑片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水澱粉適量，麻油少許。

　　製作要點：

　　1將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用。[小精靈兒童網站]

　　2洗淨炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、薑片煸出香味後，放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開後略為燒煮一會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精後用水澱粉勾芡，翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。

　　營養價值：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。

　　特點：口味獨特，色澤褐中透綠。

　　★冰糖瓜皮綠豆湯

　　原料：西瓜皮200克，綠豆100克，冰糖20克。

　　製作要點：

　　① 西瓜皮洗淨, 切成片，綠豆用冷水浸泡。

　　② 在開水鍋中放入西瓜片、綠豆一併煮至汁濃豆爛，取出西瓜皮，放入冰糖即可，讓幼兒多次同豆一起飲用。

　　營養功效：綠豆清熱解毒，西瓜消暑，具有消暑、解渴、平肝、明目等特效，為幼兒夏季必備的保健營養湯水。

　　特點：清香甜美，濃汁潤口，適合1歲以上幼兒食用。

　　★絲瓜丁炒毛豆香菇丁

　　原料：毛豆去殼100克、絲瓜250克、香菇50克。

　　調料：油、鹽、味精、蔥花適量。

　　製作要點：

　　①將絲瓜洗淨削皮切丁，香菇洗淨切丁，毛豆仁洗淨待用。

　　②鍋內放油煸炒蔥花，然後將毛豆下鍋中小火燒至酥軟，放入絲瓜丁、香菇丁一併炒熟，

　　最後加鹽、雞精調味味即可。

　　特點：鮮香誘人，美味潤口，適合2歲以上幼兒食用。

　　營養價值：絲瓜為瓜類食品中營養豐富，清熱消暑的佳品;毛豆為鮮豆中含鋅最豐富的品種，香菇有增強身體抗病能力的功效。另外，炒毛豆時加入蔥，因蔥內含有蒜素，可使毛豆中含有的B1功效提高10倍以上。組合成營養全面，清熱解暑的夏令特色菜。 ★蘆薈炒蝦片

　　原料：淨蝦仁250克，蘆薈100克，雞蛋1個。

　　調料：精製油400克耗35克，鹽1.2克，黃酒少許，味精0.2克，澱粉適量。 製作方法 ：

　　1、將蝦仁洗淨後，用刀一剖為二，再用清水洗淨少腸，瀝乾水分後，加鹽0.3克、雞蛋清及少許幹澱粉，拌和上漿待用，將蘆薈洗淨去老根，改斜刀片待用。

　　2、洗淨炒鍋放置爐上燒熱後，放入精製油燒至三成熱時，放入蝦仁滑油至熟，再入蘆薈片一起滑油取出瀝油，鍋中留少許油，放適量湯水，加入鹽，放入蝦仁蘆薈片，淋少許黃酒，加味精翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可出鍋裝盆。

　　營養功效：蘆薈含有豐富的維生素，利用蛋白質吸收。

　　特點：蝦仁白中透綠，口味鹹鮮清香。

　　★冰糖蓮芯冬瓜飲

　　原料：冬瓜300克，蓮子心5克，冰糖20克。

　　製作要點：

　　1冬瓜洗淨帶皮切成片，蓮子芯用沙布袋紮緊。

　　2開水鍋中放入冬瓜片、蓮子芯一併煮至濃汁，放入冰糖即可。

　　營養功效：蓮子芯清熱解毒，冬瓜消暑，具有消暑、解渴、平肝、解毒等特效，為幼兒夏季的保健營養湯水。

　　特點：清香甜美，濃汁潤口，適合嬰幼兒食用。

　　★海蔘燴甜瓜蛋條

　　原料：雞蛋500克，水發海蔘100克，甜瓜100克。

　　調料：精製油20克、蔥、姜、黃酒、水澱粉少量，鹽、雞精少許。

　　製作要點：

　　1將雞蛋的蛋清、蛋黃分離取出蛋清打勻，加少量水澱粉攪拌，但不起泡，然後倒入方形容器蒸熟，製成蛋白糕，改刀成蛋白條，蛋黃另用。

　　2水發海蔘去沙腸洗淨改刀成條狀。甜瓜洗淨去皮、籽和瓢改刀成細條。

　　3在炒鍋中將水燒開，加入蔥、姜、黃酒，再放人海蔘焯水，撈出。

　　4炒鍋去水，加入油，放入甜瓜條、海蔘條、蛋白條，鹽、雞精少許燒滾，最後淋入水澱粉勾芡便成。

　　營養功效：海蔘中蛋白質、鈣、鐵質含量高，雞蛋營養豐富，易於消化;甜瓜開胃消暑;組合成清涼消暑，營養豐富的夏季佳餚。

　　特點：黑白相襯，美味鮮嫩。