清明節飲食注意事項盤點

  清明時節,人們開始慢慢的變得活躍起來,紛紛外出進行踏青、郊遊掃墓等活動,但是,天氣日漸回暖也是病毒、細菌開始活動頻繁的時節,因此,清明前後的飲食也當慎重。下面是小編為大家整理的清明節飲食注意事項,希望大家喜歡!

  清明節飲食注意事項

  清明節飲食該注意1:清明養生“明前茶”

  著名明代大醫家李時珍在清明時節養生中最推崇的是品茶,尤其是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前採摘加工的新茶,有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說“春眠不覺曉”,飲用“明前茶”則有提神醒腦之功,如李時珍所說的“茶苦而寒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。”宜飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時節也是胃腸容易不適之時,近年人以三花奶衝普洱茶的方法來健腸胃,有胃病的人不妨一試。

  清明節飲食該注意2:飲食規律,低鹽多蔬果

  飲食須定時定量,不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可適當“增甘”即多食甜食,順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食,限制熱量攝入,多食瓜果蔬菜,對老年高血壓者應特別強調低鹽飲食,相應增加鉀的攝入,如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。

  清明節飲食該注意3:忌食“發物”

  此節氣亦是多種慢性疾病易復發之時,如關節炎、哮喘、精神病等,因而有慢性病的人要忌食易發的食物,所謂“發物”,從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品,如海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等,可適當吃些涼性食物,因此“寒食節”也有一定的養生道理。

  宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿蔔竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

  清明節飲食該注意4:注意“病從口入”

  而多變的天氣容易使人受涼感冒,發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時又是呼吸道傳染病,如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發季節,因而要認真注意天氣變化,增減衣服,以及儘量少出入公共場所,尤為注意“病從口入”。

  清明養生粥

  一、枇杷葉粥

  配方:枇杷葉10—15克,粳米50—100克,冰糖少許。

  做法先將枇杷葉用布包入煎,取濃汁後去渣,或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛,切細後煎汁去渣,入粳米煮粥,粥成後入冰糖少許,煮成稀粥。

  此方清肺,化痰,止咳,降氣,適用於肺熱咳嗽,咳吐黃色膿性痰,或咳血,嘔血,以及胃熱嘔吐呃逆。

  二、百合粥

  配方:百合60克,大米250克,白糖100克。

  1、將大米淘淨,放入鍋內。再放入洗淨的百合,加水適量。

  2、將鍋置旺火上燒沸,再改用文火煨熬,待百合與米熟爛時,加入白糖拌勻即成。

  3、服用時,每日食3—5次,吃百合喝粥。

  此方具有潤肺止咳,清心安神之功效。適用於肺癆久咳,咳痰咯血,虛煩驚悸,神志恍惚等症。

  清明飲食需慎重幾點

  1、慎食野菜。

  很多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜,這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的城市倍受追捧,野菜雖美,也不可不擇而食之,有些野菜是有毒的,如果是公路邊或已經受到汙染的水渠邊的野菜,則含有鉛、汞等重金屬或其他汙染物,食用後也會中毒。為了保持野菜的營養價值,專家建議最好採用蒸、焯、做湯或做餡等方法食用,野菜涼拌也當注意加工環節的衛生。

  2、慎食田螺。

  清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,因這個時節螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故民間有“清明螺,勝似鵝”之說。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。田螺有很多來自於排汙口,又是大量寄生蟲的宿主,很容易引發甲肝、霍亂以及其他腸道傳染病,因此市場買回的田螺要放養三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內的泥質汙物,每天換水幾次,用刷子刷淨、絞去尾部,焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。

  3、慎食青團。

  有些地方的習俗,清明節吃的是扁扁的清明,有糖皮的、青皮的和白皮的,糖皮是用紅糖糅合著糯米做的,內包蔥油餡,青皮的就是比較普遍的用艾草糅合糯米做的,內包芝麻餡,白皮的就是糯米,內包雪菜餡。往北走,清明變成了青糰子,餡料就更豐富了,只要想到的材料都可以往裡包,只是皮只有一種,就是艾草糅合糯米。做青團用的糯米,有些地方也叫江米,這是一種很難消化的食材,對於腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃,冷卻後澱粉老化,不僅口感變差,消化吸收率隨之降低,也易感染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用,以免加重腸胃負擔,宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。

  切記,嚐鮮的同時要注意飲食安全。