飲食安全小知識資料

  做好人們的飲食安全保障工作,是衛生、管理等多部門的共同責任。那麼你對飲食安全瞭解多少呢?以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!

  

  一、哪些蔬菜水果不宜搭配

  網上說法:菠菜和豆腐、柿子和紅薯、馬鈴薯和香蕉、蘿蔔和水果等。

  專家解讀:這樣所謂搭配“相剋”的傳言很多,其實果蔬的搭配沒有什麼禁忌。吃蔬菜最好的辦法是洗完之後,炒以前,用開水焯一下,再烹調。

  二、水垢對人體的危害

  網上說法:水垢對人體的危害非常大,對於保溫瓶或者陶瓷器皿,除去水垢的正確方法是用加入適量醋的水浸泡,將水垢慢慢溶解。

  專家解讀:對水垢不用太緊張。用自來水燒水,是不容易積水垢的。有的話,也是很薄一層。而地下水礦物鹽含量偏高,沉澱下來,會有水垢。只要經常洗洗就行,也不一定非要用醋浸泡,否則壺中會留有味道影響口感。

  三、無鉛皮蛋有害嗎

  網上說法:“無鉛皮蛋”鉛的含量低。微量的鉛對成年人健康影響不大。但對兒童來說,無鉛皮蛋也應該少吃或者不吃。

  專家解讀:孩子對鉛會更敏感。有新鮮的蛋,就不要吃皮蛋。就像有新鮮的肉,就不要吃醃肉。對動物性的食品來說,加工程度越低,風險越小。

  夏季飲食安全小知識

  1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

  2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時,要注意檢視其感官性狀,是否有腐敗變質。要檢視其生產日期、保質期,是否有廠名、廠址等標識,要有QS標識。

  3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗乾淨;用涼水浸泡,用流水清洗,需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皁甙等毒素,不徹底煮熟會引起中毒。

  4、儘量不吃剩飯菜。如需食用,應徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點心、牛奶不徹底加熱,會引起細菌性食物中毒。

  5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米,因為其中的黴菌毒素會引起中毒。

  6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。

  7、儘量不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

  8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水,瓶裝水要有QS認證。

  9、提倡體育鍛煉,增強機體免疫力,抵禦細菌的侵襲。運動和吃飯時間要安排得當,飯後應稍作休息再作運動。飯後和運動後不要大量吃冷食,運動後體溫升高,大量流汗,又熱又渴。這時,無剋制力的人往往為了一時痛快而大吃冷飲食,胃腸溫度突然降低,結果腸胃因受到刺激而功能紊亂,引起腹瀉、腹痛等病症。

  10、進食不潔冷飲、冷食,是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱,有些人耐不住酷熱,到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰,喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰,帶有大量細菌和其他有毒物質。而且,售賣者一般都未經健康檢查,食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。因此不要購買顏色鮮豔的冷食,也不要購買無證攤點經營的冷飲。

  秋季飲食安全小知識

  冰箱取出剩菜剩飯一定要加熱熟透:冰箱不是100%安全的,其它食物因為密封還是比較安全的,但是剩菜剩飯用保鮮膜蓋上不可能密封很緊密,必須高溫加熱至透;

  忌吃極生冷食物:秋季雖然還是很熱的,但是極生冷的食物還是應該停止食用了。比如西瓜、苦瓜等,如果要吃也要搭配熱性食物一起。

  豆類食物要做熟:秋季是毛豆上市的季節,還有芸豆等各種豆豆都很便宜,不免要吃很多,但是一定要做熟透哦!尤其北方喜歡包芸豆包子,炒芸豆絲更得小心。如果吃了沒熟的豆豆可是會中毒的哦!

  各類海鮮正當時:喜歡吃海鮮的親們一定要注意了,雖然說海鮮吃生的鮮嫩的的確好吃,但是…一來生海鮮本身就不安全,二來現在海里汙染大輻射大各類重金屬都超標,腸胃不好的吃了肯定會食物中毒的。儘量少吃海鮮,要吃也一定要做熟了吃,其實熟透的海鮮有另外一種風味的。

  忌辛辣油膩食物:秋季燥熱,吃辛辣油膩食物過多會造成咽喉炎,上火等症狀,多吃煮藕,梨湯等潤肺降燥之物。

  6貼秋膘要酌情:本來就不經常吃肉的尤其不經常吃肥肉的,一下子吃了好多肉很容易患高血壓的。如果本來就有三高的就不要貼秋膘了,不要為了口腹之慾而害了自己。

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