山東啤酒博物館導遊詞

　　啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。下面是小編收集整理的範文，歡迎借鑑參考。

　　一

　　大家好!

　　在青島，上世紀八十年代，誰家裡招待客人如果用青島啤酒，想必這家或是幹部的家庭或是有啤酒廠的員工，總之用青啤招待客人就是很高的禮遇了!每年過春節，像現在的玻璃瓶裝的啤酒，青島市每家每戶都是靠啤酒廠的供應票來購買，一次也只能買到五瓶，倘若在街上看到整箱拿的，想必此人也是個有能耐之人，按現在的話來說，也是個款爺!在青島，不知道是因為有了青島的山清水秀、人傑地靈才釀造出甘醇芬芳、名滿天下的青島啤酒，還是因為有了幾乎與世紀同齡的青島啤酒才使得青島這座年輕的城市聲名遠揚，但可以毫不誇張地說，許多人尤其是外國友人，是通過青島啤酒來認識青島、瞭解青島的。最早的老市區的標誌棧橋也伴隨著啤酒的浪花漂洋過海，成為了享譽世界馳名商標的主要圖案.

　　吃海鮮喝青啤是青島人普通居民生活方式的主流標誌。在島城的大街小巷上，無論是大酒店，還是小賣部，還是如雨後春筍般發芽的啤酒屋，到處都散發著一座啤酒城市的特有的人情味。被稱為青島三怪之一的塑料袋拎啤酒則是青島人的獨創，後來這一傳統竟也在全國的其他城市流行起來，無論是一斤還是十幾斤，商家都很樂意為您服務，如果你想當場喝掉，那商家還會給你個啤酒杯，讓你暢飲暢快的喝個痛快!在夏天這種當日生產的新鮮散啤就是青島人很好的防暑降溫飲料。

　　大家可能還不知道吧，在中國，啤酒這個詞的發明地或是起源地就在青島。啤酒為德文“BIER”的音譯兼意譯，是由德國人帶入中國的。在德國人創辦了青島啤酒廠之後就開始使用了，當時很多國人稱它為“皮酒”，皮子的皮。1916年，日本人接管青島啤酒廠之後，啤酒又稱為“麥酒”，可以養肝益脾。後來在1928年的青島第一部史書《膠澳志》中，首次出現了現在的“啤”字，並將啤酒正式定名。這也算是青島人對中國文字史和語言史的一種貢獻吧!

　　青島背山面海，適合人居，有著天然港灣絕佳的自然條件。所謂"春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪"，其氣候溫潤，很適合人們居家生活。從山東各地移民過來的青島人大多秉承著山東人安分守己的淳樸性格，在雲淡風輕的日子裡守規守矩地過自家小門小戶的生活。在這座適合居家生活的城市裡，大家循規蹈矩地過日子，人們活得有節制不癲狂。青島人愛喝的青啤也恰恰正是這麼一種比較節制的飲料。低度的青啤喝起來，只要沒達到一定的量，就不會釋放酒精的危險，所以對於安分自足的青島人來說，喝起來既恣意又安全。 >eaaaq9B-

　　在青島人自己眼中，青島美得很精緻，但這"精緻"在外人眼裡卻總感覺有一股子小家子氣。早在三十年代，郁達夫就曾說過，青島人所自引為勝的"嶗山一帶"比起江浙一帶的勝景實在是算不了什麼。所謂的"青島十景"美則美矣，但總讓人有侷促俠仄之感。可青島人不管這些，他們固執地熱愛著這所城市，對著自家的良辰美景生出一份老大的優越感。多數的青島人秉承著山東人"安土重遷"的傳統性格，輕易不願離開，很多青島年輕人在外地上完大學或者在外地漂泊一段時間後，還選擇回到這座舒適得讓人在夢裡都眷念的城市。在青島所獨有的好中，也許單單一項青啤就讓他們離不開。青島人自以為是的優越感，說的刻薄一點，其骨子裡的保守和排外，從青島人固執地偏愛青啤一例，也可看出一分端倪。單這喝酒一例，在青島人眼裡，酒當然是自家的最好。

　　所以，各位朋友，要想了解青島，就要先了解青島的啤酒，因為百年的青島，也有了百年的青啤，它見證著這座城市的變化和成長，同時也見證青島人性格的成長，這一切成就著青島這個品牌城市的崛起。因為啤酒使青島人多了幾分內秀，多了幾分靈氣，也多了幾分豪情。因此我想對大家說，瞭解青島的文化就是了解青島的啤酒文化，啤酒是帶你走近青島，瞭解青島最好的禮物。接下來我想為大家推薦的來青必看的，國家首批4A級工業旅遊示範點青島啤酒博物館。

　　青島啤酒博物館位於青島市北區登州路56號的青島啤酒一廠舊址基礎上建立起來的。主要包括最早的糖化大樓和辦公樓兩部分。其廠房都保持了當年德國人設計的舊貌，內部結構為磚木和混凝土交雜。走進展館就好像回到了上個世紀初期，老式的裝置絲毫沒有陳舊的歸屬感，建於上個世紀初期的西門子公司的電機變速箱依然保養如故，成為了鎮館之寶。如果現在通上電源，它依然可以笑傲江湖，獨技走天下。現在這種裝置在全世界僅存兩臺，另外一臺在南美，已經成為破銅爛鐵。後來德國西門子公司曾花巨資想回收這臺機器，也都被幾代廠領導婉言謝絕了。因為領導們知道，它包含了幾代工人細心維護的心血，見證了青島人紮實肯幹樸實的工作作風和愛廠如家的奉獻精神!由此一點，可窺全豹，為什麼青島能成為品牌城市?

　　青島啤酒博物館中最具價值的核心區域當屬第一區域———百年曆史和文化。在這裡，順著時空的脈絡，大家可以通過詳盡的圖文資料，來了解啤酒的神祕起源、青啤的悠久歷史和青啤數不勝數的榮譽，以及青島國際啤酒節、國內外重要人物來青啤參觀訪問的情況。還有許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實物是這一區域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻的文物史料，使得這一展區更加引人入勝。

　　生產工藝流程區域展示的是老建築物、老裝置及車間環境與生產場景，同時，在生產流程中的每一個代表性部位放置有放像裝置，介紹青島啤酒的生產流程及歷史沿革。為重現歷史原貌，博物館在老糖化車間的老發酵池設定了工人生產勞動雕塑模型，複製出老實驗室場景和工人翻麥芽場景。

　　在中途的休息處，我還為大家準備了剛下線的原漿啤酒。我相信只有在青島您才會有這樣的口福，而且是在啤酒一廠裡，這裡的酒基本上都是出口的，它的發酵期和工藝和對內銷的酒有所不同。原漿啤酒是鮮啤酒的一種，與一般啤酒不同的是，原漿啤酒在加工過程中省略了嚴格過濾工序，因此啤酒中的美味及營養被完全地儲存下來，雖在外觀上沒有一般啤酒的純淨色澤，但其味道的醇美和原汁原味更讓人回味不已。

　　如果在中途您只是小酌一杯試試品質的話，那接下來在多功能區域的一層，您儘可以在此在品嚐多種不同質地的新鮮青島啤酒，暢飲一番。如果您還沒盡興，那就到二樓去感受一下喝醉的感覺吧，醉酒屋會讓女人更瞭解男人的辛苦，天天應酬也不是一種好滋味。激情青啤，激情人生，讓我們大家一起走近它吧!

　　二

　　我們眼前這座雕塑稱為：“百年頌”，是2003年8月15日為了迎接青島啤酒的百年華誕所設立的，它是用阿拉數字1和兩個相形酒桶0造型組成.”1”像一面旗幟,代表青啤人永爭第一的精神;兩個象形酒桶”0”又像兩個車輪喻示著青島啤酒的歷史年輪滾滾向前，整個雕塑代表著青啤人永爭第一的精神。

　　青啤博物館是2003年8月15日青啤百年華誕之日正式開館，投資4000萬元，展出面積6000平方米，是國內唯一、世界一流的啤酒博物館，我館是國家首批工業旅遊示範點、國家4A級旅遊景點，國家重點文保單位。

　　現在，我們來到了博物館的序廳，向大家介紹了青島啤酒與青島市的關係，它們一起走過了一百年的風雨歷程，請看這幾幅照片：這是一百年前的青島市，當時受到德國人的殖民統治，一個充滿殖民色彩的小城市，1899年，德國威廉二世皇帝根據海中的這座小島——小青島，把膠澳地區定名為青島，這就是青島城市名字的由來，小青島也就成為青島的城市標誌，這是青島最早的貨運碼頭，也就是現在的棧橋，這棟建築當時是德國人的總督府、青島市的老市府，現在是青島市人大、政協所在地;這是一百年前的青島啤酒廠，當時是遠東地區最大最先進的啤酒廠，我們現在就在這座樓裡;這是早期的青島啤酒商標，用的是小青島的燈塔當時的城市標誌註冊的。我們現在青島啤酒商標的標誌用的是另外一個城市標誌棧橋的回瀾閣，回瀾閣和小青島都是青島市的城市標誌，在我們的商標上都能很好的體現出來，說明青島啤酒已經很好的與青島市連線在一起了。

　　請看這個沙盤：這就是1903年的場景復原，我們就在最西邊涼臺這個位置，青島啤酒博物館就是利用1903年的老建築、老裝置改建而成的，以煙囪為界：西邊這三棟樓是德國人居住與辦公的地方，現在是博物館的A區，展示了青島啤酒的百年曆史，是圖片展;東邊這幾棟樓是當時的生產車間，現在是博物館的B區，展示了1903年的生產裝置與現代化的生產線，在參觀的中途與最後，我們設定了兩個啤酒吧為大家準備了剛剛釀製的青島生啤酒。參觀時間大約需要一小時，我們的服務宗旨是“給我一小時，還您一百年”。

　　來賓請看《百年起點》

　　1897年德國人佔領了青島，第二年強迫清政府簽署了《膠澳租界條約》，把膠州灣租給了德國人。德國人來到青島以後，驚喜地發現青島的嶗山水非常好，特別適合釀造啤酒，於是，在1903年8月15日，由英、德商人出資四十萬墨西哥銀元建了這個廠，當時的名字叫“日爾曼啤酒青島股份公司”，年設定能力兩千噸，青島啤酒廠現在一天能生產一千多噸07年啤酒廠30萬噸/年，現在兩天的產量就是當時一年的。

　　請看：這幅1906年的青島市的手繪地圖，放大鏡後面紅色箭頭所指的位置就是啤酒廠的位置，靠近膠濟鐵路與港口碼頭運輸比較方便，特別是在登州路啤酒廠的左前方有一德國人毛奇兵營，他們建啤酒廠的主要目的就是為了供應駐青的德軍與僑民飲酒比較方便。

　　請看展櫃裡展示的是德國時期使用的青島啤酒商標，這就是當時的廠貌，這些裝置在後邊的糖化車間裡都能看到實物，請看這是1906年青島啤酒在德國的慕尼黑博覽會上獲得的第一枚世界金獎，當時就震驚了世界，比茅臺酒的1915年的巴拿馬金獎還要早九年，可以說青島啤酒是第一個在世界揚名的中國酒類品牌。

　　我們現在來到了《易主經營》廳。

　　1916年9月16日，日本人以50萬銀圓買下這家廠，更名為：“大日本麥酒株式會社青島公場”。使用的商標有：麒麟、朝日、扎幌、青島四個品牌。

　　這些照片都是日本時期所拍攝的：1916年的工場外景、當年運送貨物的汽車上英文寫的是扎幌啤酒。這個展櫃裡的啤酒瓶就是日本人經營時期使用的，最大的酒瓶能裝六斤啤酒，現在已見不到這麼大的啤酒瓶了。

　　這是從貨場往車間運送酒瓶的車輛，其鐵軌可以隨意拆卸移動，工人根據譯音叫它“軲轆馬”。日本經營者精打細算，把生產淘汰的酵母廢物利用，製成維他益片，啤酒酵母中含有豐富的維生素，所以當時稱為維他益，也就是現在的食母生、酵母片，幫助消化的一種藥物，供應日本軍隊和日本僑民。這是日本人經營時期使用的朝日、麒麟、青島啤酒的商標，這棟建築是日本人建的俱樂部，這些都是當時的辦公用品：辦公桌、電話、打字機;請看這兩幅四十年代日本人在我國做的青島啤酒廣告：這是我國的古代英雄，日本人認為：劉、關、張結義時喝的酒就是青島啤酒。;這是我國的近代旗袍美女，這兩幅廣告傳達的寓意就是：英雄與美女都喜歡喝青島啤酒。

　　1945年8月15日，抗戰勝利以後，這個廠才回到我們中國人手中，也就是國民政府經營，改名為“青島啤酒廠”。這位是陳果夫先生，他當時來到這個廠安排生產和出口的事宜;這是1948年註冊的青島啤酒商標，當時用的就是小青島的燈塔註冊的，“TSINGTAO”是當時的“韋式拼法” 拉丁語。大家身後電視裡播放的片子是1947年國民政府時期拍攝的青島啤酒的廣告宣傳片，據權威人士介紹這是我國最早的電影膠片廣告，片子中介紹：“常飲青島啤酒不僅無害反可強身，既能開胃健脾、復可治療腳氣病風溼病腸胃病”這也是我館的鎮館之寶之一。

　　1949年6月2日青島解放了，啤酒廠回到人民手中，改名為“國營青島啤酒廠”，建國初期，青島啤酒的一大亮點就是出口：銷售到了澳門和香港地區，出口創匯是全國同行業的98%; 1964年頒佈了《青島啤酒操作法》，是中國啤酒業第一部行業標準。1956年廠長唐健民，總支部書記姜瑞給毛澤東主席寫的書面彙報書。大家身後這個板塊介紹了八十年代青島啤酒廠十萬噸擴建的情況，1986年青島啤酒的年產量達到了十萬噸，

　　每年的夏天，青島都有一個非常隆重的節日----青島國際啤酒節，它已經成為國家重點的旅遊專案，位居全國十大節慶活動之首，是亞洲最大的啤酒盛會，也是市民狂歡的節日，歡迎各位朋友八月中旬再來青島，參加第18屆啤酒節，感受一下啤酒節的激情。電視里正在播放的是往屆青島國際啤酒的精彩花絮。

　　青島啤酒受到歷屆領導人的關懷：92年總書記視察青啤，99年當時是國家副主席胡錦濤視察青啤，95年吳邦國視察青啤、2003年為我們寫來了百年賀信，2004年溫家寶總理來到我們博物館，2005年賈慶林主席也來到了我們博物館。

　　我們現在進入了《走向輝煌》廳，1993年6月青島啤酒成立了股份公司，首先在香港上市發行了H股股票，這是我國的第一張H股股票，具有劃時代的意義，它標誌著中國的內地企業已經開始進入國際資本市場了，青島啤酒是第一家在境外上市發行股票的中國內地企業;之後又在上海上市發行了A股。98年青啤公司組織召開了“大名牌發展戰略研討會”，迅速在全國收購、兼併了多家生產廠，現在青啤在全國19個省市建立了生產基地，擁有52家啤酒廠。在北京、上海、深圳、西安、濟南等許多城市都建有生產基地。

　　99年青啤產銷量首次突破100萬噸，是國內首家突破百萬噸的啤酒企業，值得慶賀，當時省委書市吳官正、省長李春亭給我們發來了賀信。青島啤酒現在實行三位一體營銷銷售、傳播、體驗模式。青啤公司與中央電視臺合作並贊助“傾國傾城” 、與湖南衛視合作“我是冠軍”等大型電視活動，並在許多城市進行多種形式的營銷活動。

　　這位是我們前任總經理彭作義，他是當時的全國十大經濟風雲人物之一，為青啤得發展做出了巨大貢獻，他留下的這句話一直激勵著每位青啤員工。這位是我們現任總裁金志國，他是青啤的第一位全國人大代表，是2007年中國經濟年度人物，他上任之後公司董事會做出了戰略性調整，由“做大做強”向“做強做大”轉換。這是我們公司董事會成員，外部力量佔多數，本公司董事有5位，其餘為4位獨立董事和2位AB公司成員，監事會也是外部力量佔多數，說明青啤公司的法人治理結構是非常健全的。2002年青啤公司榮獲的“全國質量管理獎”，這是國內最高的質量管理獎項。同年，我公司與當時世界上最大的啤酒公司--美國AB公司簽署戰略聯盟協議，強強聯手會增強各自的實力。這是在臺灣銷售的青島啤酒樣品，2002年青島啤酒正式進入了臺灣市場，其銷量非常好，第二年就在臺灣龍泉建了一家廠，2005年7月已正式投產，一期工程5萬噸。青島啤酒的品牌價值已經達到了258.27億元，是中國啤酒第一品牌。總公司2007年啤酒產量完成了505萬千升，市場佔有率13.8%，青啤公司2007年銷售收入實現153億元，利稅完成45億元，利潤總額7.17億元。

　　這是青島啤酒的新版企業文化，青島啤酒的品牌主張：激情成就夢想;我們用通俗易懂的語言闡述了青島啤酒企業文化，比如：我們質量觀：暢飲快樂。人才觀：合適的人做合適的事等等

　　各位來賓這邊請：請看這就是曾經在我廠工作過的四位釀酒專家:朱梅、齊志道、管敦儀、吳賡永，他們也都是中國早期的釀酒專家。為青島啤酒也為中國的啤酒業做出了非常大的貢獻。朱梅、齊志道、管敦儀都已過世，吳賡永至今一直居住在青島。

　　請看青島啤酒在海外：青島啤酒從五四年開始大批量出口，現在已銷往世界50多個國家和地區，共分三大市場：東南亞市場、歐洲市場、美加市場，其中銷量最大的是美國市場，因青島啤酒曾於81年、85年、87年連續三次在美國重要的評酒大賽上榮獲世界冠軍，所以深受美國消費者的喜愛，在當地的華人餐館、超市都能見到青島啤酒，青島啤酒在國外屬於高檔啤酒，是價格最高的啤酒之一。現在世界上按產量分，第一：InBev英特布魯 比利時，第二：SAB-MillerSAB米勒南非， 第三：Anheuse-Busch安海斯-布什 美國。

　　展臺裡是青啤公司的品種展示，有銷往美國、歐洲、香港等地的啤酒，這款紅色商標的啤酒就是銷往到美國的小瓶青啤，在當地的華人餐館裡售價六美金/瓶，這裡展示的也有在國內銷售的不同品種的啤酒，小白金、純生啤酒等屬於青啤高階產品，大多是在國內高檔酒店、娛樂場裡銷售;紅色的罐裝啤酒是在春節或中秋節為迎接喜慶日子而特製的;在青島市的酒店裡喝得最多的是這款醇厚型啤酒，這是我公司2004年4月最新更換的商標標識,突出英文字母，與國際接軌。現在，我們來看一下青島啤酒的廣告，因為青島啤酒的品牌主張是“激情成就夢想”，所以現在的青島啤酒廣告都充滿了激情。這則廣告是2003年張藝謀導演的，是青島啤酒的第一部激情篇廣告，其中的廣告詞為“激情無處不在”。

　　我再給大家介紹一下青島人的啤酒風俗：八十年代，青島的年輕人開始坐在馬路邊用大海碗、罐頭瓶子喝啤酒，後來，青島人又發明了用塑料袋打啤酒，這已經成了青島市一道亮麗的風景，這也是青島的三大怪之一：啤酒裝進塑料袋。一位詩人曾經說過：青島有兩種泡沫：一種是大海的泡沫，另一種就是青島啤酒的泡沫。我現在帶領大家到B館實物展區參觀，大家這邊請，小心樓梯。

　　我們眼前的這個建築是青島儲存最好的德式工業建築，我們現在來到了德國人經營時期使用的糖化車間，這些裝置都來自德國。這是本館的鎮館之寶之一：1896年的西門子電機，現在通電後還可以正常運轉，西門子公司於97年曾想高價收回，被我們婉言謝絕了，因為我們認為它已經成為青啤百年曆史的最好見證。當時他們看到這臺電機轉動得非常好，特別高興地講道：“我們的電機質量太好了!”當時我們在場的一位領導講道：“這是青啤工人保養得好!”確實，這臺電機之所以能保留到現在，得益於這兩個原因：一是質量好，二是保養好，這二者是缺一不可的。它是西門子在全世界最古老的電機，因為就連西門子公司都沒有這麼古老的電機了，大家試想我廠的工人對一臺電機都能這樣精心的維護，何況我們釀酒呢?所以青島啤酒是我們的最佳選擇。

　　大家樓上請，我們踏上的是一百年前的樓梯，這些樓梯扶手都是用銅製作的。樓梯口較矮，小心碰頭。我們現在來到了1903年的糖化車間，這是釀酒的第一步：在這裡把原料：大麥芽、啤酒花、大米和水，分別投入不同的鍋中高溫煮，製成麥汁,在這道工序中完成的僅僅是麥汁還不是啤酒。這些裝置都是德國人用紫銅手工鑿制而成的，單鍋產量9噸。一直使用到1995年，現在使用的是照片中這種不鏽鋼糖化裝置，也是從德國引進的，單鍋產100噸麥汁。

　　大家裡邊請，這是青島啤酒廠的第一個實驗室，裡面正在做實驗的是丹麥著名的酵母學家漢森先生，是他分離了單個啤酒酵母菌。這裡展示了青島啤酒的主要原料——大麥麥芽：淺色麥芽是釀淺色啤酒的，就是我們平時見到的黃色啤酒，這種深色麥芽稱為焦香麥芽，是釀製黑啤酒的，這種深色是烘焙bei而成的。

　　我們現在來到了青島啤酒的原料廳，這裡介紹了青島啤酒的主要原料大麥芽、大米、酒花，青啤的大麥全部進口，產自澳大利亞、加拿大、法國，麥芽由青啤公司製作，在青島啤酒的釀製中佔75%;大米是一種輔助原料產自江蘇贛榆，佔25%;大家請看這就是啤酒花，產自我國新疆。它是一種綠色的攀藤開花植物，在啤酒中有殺菌、防腐、泡沫永續性等作用，啤酒中的苦香味就來自於它，別看它的作用多，在啤酒的釀製中只佔千分之一的比例，後面兩個容器裡放的都是啤酒花：一個是片狀酒花、一個是顆粒狀酒花，青島啤酒現在主要使用顆粒狀啤酒花。

　　我們眼前的這個場景是三十年代工人制作麥芽的情景——地板式發芽。當時把大麥浸溼後直接鋪到地板上發芽，電視裡播放的是我們現在的現代化箱式制麥，。

　　我們現在來到了“綠色青啤”廳，這裡介紹了青島啤酒的迴圈經濟工作：首先映入大家眼簾的是我們的環境觀：好心有好報!我們善待自然保護環境的用心都是有益的，必將得到好的回報。青啤公司已成為青島市首批迴圈經濟試點單位，在青島啤酒廠裡是沒有廢棄物的，所有的廢物都都會變廢為寶：像煤渣、廢矽藻土可以制磚;碎玻璃可以再造瓶子;酒糟可以餵豬;廢酵母可以製藥。

　　我們眼前的這個裝置是1903年時德國人用的銅管式冷卻機，糖化車間裡生產的100度高溫麥汁經過這臺裝置將溫度降至10度，才能進入發酵jiao池發酵;這些都是早期回收酵母和洗滌酵母的裝置，左邊的是早期酵母擴培儀。酵母是啤酒的靈魂，青島啤酒的酵母是從1903年的一代一代保留到現在的，這也是青島啤酒的風格不同於其他啤酒的主要原因。我們現在進入的是青島啤酒的傳統發酵——前期發酵：眼前的是1903年的德國人建的敞開式發酵池，麥汁和酵母一起投放在這裡，需七天的時間形成了嫩啤酒還沒有生成酒精，口感有點甜，非常好喝，大家可以猜一下這些管子是做什麼用的?對!是冷凍管，降溫用的，啤酒發酵需要低溫，這裡的溫度控制在二到七攝氏度，為什麼我們平時喝的生啤酒都是非常涼的，就是這個原因，這些泡沫都是發酵中自然形成的，我們稱它為泡蓋。

　　現在我們來到了青島啤酒的後發酵——二次發酵。前發酵釀出的嫩啤酒要通過管道注入這些大罐進行後發酵，這是德國人使用的橡木桶，這個橡木桶能裝六噸酒，如果一個人每天喝一瓶酒，夠享用三十年的。這是日本人來後改用的鐵桶9噸，我們現在用的就是電視裡演示的不鏽鋼大罐600噸，青島啤酒在這裡要經過漫長的45天才能完成，這也是青島啤酒獨特的釀造工藝：兩罐法發酵。現在啤酒發酵都是一罐法，發酵時間在20天左右，唯獨我廠是兩罐法，發酵時間長達52天。青島啤酒香醇爽口，喝多了不頭疼就是因為這個獨特的釀造工藝，因為在漫長的發酵過程中，會把一些像雙乙醯等高階醇，自然的揮發掉。

　　據記載早在6000多年前，兩河流域的蘇美爾人最早發明了啤酒，也就是現在的伊拉克地區。1516年德國的巴伐利亞威廉四世，宣佈了德國啤酒純淨法：規定只有大麥芽、啤酒花和純淨水才能釀製啤酒，在德國，現在仍然是行之有效的食品法規。

　　我們現在來到了中途小酒吧，大家在這裡可以品嚐到剛剛釀製出的沒有過濾的原漿啤酒，這種啤酒含有大量的活性酵母，營養豐富，口感好。大家品嚐啤酒的同時，我向大家介紹一個飲啤酒的最佳小方法：那就是一定要大口喝啤酒，大口喝不僅口感好而且不容易醉。我們送給大家的這包啤酒豆，是我們博物館的特色產品，它採用的是山東的特產花生與啤酒花、酵母粉等原料製作而成的。這都是來自世界各地的遊客親手製造的青島啤酒，可以將擁有自己的照片的商標貼到啤酒瓶上，這可是您參觀青啤博物館最好的紀念品!過程十分簡單有趣，您在中途酒吧的攝影棚照完相，然後繼續參觀，在最後的酒吧就可以拿到自己親手製作的個性啤酒。這樣就擁有了一瓶全世界獨一無二的、只屬於您自己的青島啤酒!

　　大家請看這幾幅照片：這款渾濁的啤酒就是我們剛剛品嚐過的沒有過濾的原漿啤酒，這種啤酒因酵母含量大，可以幫助消化，營養價值高，口感好，但是這種酒的唯一缺點就是容易變質，包質期只有24小時，所以它還要過濾後才能出廠，眼前的是老式的過濾裝置，當時使用的過濾物質是棉花，通過這個洗棉機，把棉花洗乾淨之後放入壓棉機中壓成棉花餅，再把一個個棉花餅夾入這個棉餅式過濾機裡，啤酒通過它之後就成了清澈透明的生啤酒了。我們現在去看一下現代化的過濾生產線，這套裝置是世界上最先進的矽藻土過濾，都是用電腦控制，這裡有兩條生產線，一起運轉，一小時能濾酒120噸，我廠現在一天的最高產量是1000多噸，十個小時就能滿足我廠的生產需求，這套裝置來自瑞士。

　　我們現在來到的這個長廊，展示了青島啤酒所銷往的國家和地區，在這些國家裡都能見到青島啤酒：在美國青啤是銷量最多的亞洲啤酒，還有加拿大、法國、英國等國家的銷量也非常可觀……。我們可以毫不誇張地說：許多國際友人是通過青島啤酒才知道青島這座美麗的海濱城市的。

　　我們現在來到了老包裝，啤酒過濾以後就可以包裝了，這些就是老式的包裝裝置：洗瓶機、裝酒機、壓蓋機、商標機，這個工人在打草把，因以前用木箱子裝啤酒裡面沒有隔板，容易碰撞，工人們就發明了這種草把，把每個瓶子保護起來，便於長途運輸;這是1903年的生酒桶：橡木桶，這是現在的生酒桶：不鏽鋼桶，我們現在到新的包裝生產線去看一下，請隨我乘坐扶梯上三樓。

　　這裡展示了國內最先進的兩條生產線：一條瓶裝線、一條罐裝線。大家請看：左邊這條是罐裝線，首先要排罐，這個正在轉動的圓的裝置是裝酒機，一秒鐘裝二十罐，右邊這條是瓶裝線，啤酒瓶經過洗瓶機洗刷乾淨之後，運到這個正在轉動的裝酒機裝酒，一秒鐘裝十瓶，裝酒之後直接壓蓋，然後進入殺菌機，經過六十度高溫滅菌之後，再出來的酒就是熟啤酒了，這種酒保質期長達一年，打一個非常形象的比喻：生啤酒就是新鮮的水果，熟啤酒就是水果罐頭。殺菌不是殺細菌，而是殺酵母菌，青島啤酒在整個釀製過程中是沒有細菌的，殺菌之後的啤酒在這裡貼商標，然後就可以包箱，易拉罐生產線一分鐘可以包五十箱。

　　現在，我們來到了多功能廳，這裡設定一些小遊戲：這個知識問答，是來考考大家的啤酒知識掌握情況的，我們可以搶答。這裡陳列的精美工藝品都是2003年青啤百年大慶時各地政府、企事業單位贈送的百年賀禮。這裡有河澤市人民政府贈送的“牡丹圖”、湖北應城市的“百年青啤”、我們金總裁中歐的同學贈的“青銅四羊尊”、還有AB公司、鞍山市人民政府、西安市人民政府、美國莫納克公司、長沙市人民政府、韓國大邱市、隨州市、蕪湖市贈送的禮品。

　　這裡，我們還設定了一個醉酒小屋，它非常神奇，無論你喝沒喝酒，進去之後就會醉的，請大家進去後感受一下酒不醉人人自醉，它的原理是：地面、牆面成18度傾斜，會使人的視覺與大腦產生錯覺，是一種視覺差，會使人產生暈眩的感覺。

　　我們現在來到了參觀的最後一站青島啤酒吧，在這裡我們為大家準備的是過濾之後的生啤酒，另外在這裡還設有一個紀念品商店，在那裡有許多青啤特色的小紀念品，是饋贈給親朋好友的最佳選擇，感興趣的朋友可以去看一下。在吧檯上我們可以看到有許多特色啤酒，可以在這裡購買。別忘了喝啤酒時一定要大口喝才能喝出它的香味來。另外，啤酒是一種營養價值非常高的食品，它有液體面包之稱，每天喝一杯啤酒可以預防老年高血壓、心臟病，女士每天喝杯啤酒還可以美容。好，最後，祝大家身體健康，旅途愉快!