看懂英文選單必備詞彙

  下面是小編整理的一些英文選單相關詞彙,歡迎大家閱讀!

  【肉類食材TOP5】

  1.Turkey火雞

  代表菜:Roast Stuffed Turkey烤瓤火雞

  2.T-Bone牛仔骨

  代表菜:T-Bone Steak牛仔骨牛扒

  3.Spare Ribs豬肋骨

  代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey煙燻蜜汁肋排

   Chop豬/羊排

  代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配乳酪和紅酒汁

  

 

  代表菜:Fried Eggs with Ham火腿煎蛋

  【海鮮類食材TOP5】

  1.Salmon三文魚

  代表菜:Smoked Salmon煙燻三文魚

  2.Tuna Fish金槍魚

  代表菜:Grilled Tuna Steak扒金槍魚排

  3.Sole比目魚

  代表菜:Pan-fried Whole Sole剪比目魚

  4.Lobster龍蝦

  代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龍蝦

  5.Mussel青口貝

  代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷蘭汁青口貝

  【麵包類食材TOP5】

  1.Croissant牛角包

  2.Danish丹麥起酥

  3.Whole Wheat Bread全麥麵包

  4.French Baguette法棍麵包

  5.Toast吐司麵包

  【調味料類食材TOP5】

  1.Nutmeg豆蔻:用於煲制雞肉、豬肉及牛肉,或用以烹製芝士乳酪

  2.Cinnamon肉桂:是燒鵝、火雞的的填塞調料,燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調味料。好料。也可為糕點配料

  3.Rosemary迷迭香:用於肉類燒烤,以及點綴比薩餅、意式麵包

  4.Basilic羅勒葉:用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬,是搭配麵包的佳選,同樣也是最受歡迎義大利醬

  5.Oregano牛至:取鮮葉或乾粉烤制香腸、家禽、牛羊肉,風味尤佳

  烹製技術

  1.Grilled燒烤

  代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls燒瓤春雞卷

  2.Stewed/Braise燉

  代表菜:Stewed Beef紅燴牛肉

  3.Sizzling鐵板

  代表菜:Sizzling Sirloin Steak鐵板西冷牛排

  4.Pan-fried/Deep-Fried煎/炸

  代表菜:Deep-Fried Pork Chop炸豬排

  5.Barbecued燒烤

  代表菜:Barbecued Spare Ribs燒烤排骨

  【甜點烹製分類】

  Milk Shake奶昔

  代表菜:Chocolate Milk Shake巧克力奶昔

  2.Sherbets冰霜

  代表菜:Mango Sherbets芒果冰霜

  3.Pudding布丁

  代表菜:Vanilla Pudding香草布丁

  4.Mousse慕斯

  代表菜:Passion Mousse熱情果慕斯

  5.Puff泡芙

  代表菜:Puff with Fruit水果泡芙

  【義大利麵分類】

  Pasta:義大利麵的統稱

  Spaghtii:實心的細長麵條

  Macaroni:義大利空心面

  Lasagne:千層麵