看懂英文選單必備詞彙
下面是小編整理的一些英文選單相關詞彙,歡迎大家閱讀!
【肉類食材TOP5】
1.Turkey火雞
代表菜:Roast Stuffed Turkey烤瓤火雞
2.T-Bone牛仔骨
代表菜:T-Bone Steak牛仔骨牛扒
3.Spare Ribs豬肋骨
代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey煙燻蜜汁肋排
Chop豬/羊排
代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配乳酪和紅酒汁
代表菜:Fried Eggs with Ham火腿煎蛋
【海鮮類食材TOP5】
1.Salmon三文魚
代表菜:Smoked Salmon煙燻三文魚
2.Tuna Fish金槍魚
代表菜:Grilled Tuna Steak扒金槍魚排
3.Sole比目魚
代表菜:Pan-fried Whole Sole剪比目魚
4.Lobster龍蝦
代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龍蝦
5.Mussel青口貝
代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷蘭汁青口貝
【麵包類食材TOP5】
1.Croissant牛角包
2.Danish丹麥起酥
3.Whole Wheat Bread全麥麵包
4.French Baguette法棍麵包
5.Toast吐司麵包
【調味料類食材TOP5】
1.Nutmeg豆蔻:用於煲制雞肉、豬肉及牛肉,或用以烹製芝士乳酪
2.Cinnamon肉桂:是燒鵝、火雞的的填塞調料,燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調味料。好料。也可為糕點配料
3.Rosemary迷迭香:用於肉類燒烤,以及點綴比薩餅、意式麵包
4.Basilic羅勒葉:用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬,是搭配麵包的佳選,同樣也是最受歡迎義大利醬
5.Oregano牛至:取鮮葉或乾粉烤制香腸、家禽、牛羊肉,風味尤佳
烹製技術
1.Grilled燒烤
代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls燒瓤春雞卷
2.Stewed/Braise燉
代表菜:Stewed Beef紅燴牛肉
3.Sizzling鐵板
代表菜:Sizzling Sirloin Steak鐵板西冷牛排
4.Pan-fried/Deep-Fried煎/炸
代表菜:Deep-Fried Pork Chop炸豬排
5.Barbecued燒烤
代表菜:Barbecued Spare Ribs燒烤排骨
【甜點烹製分類】
Milk Shake奶昔
代表菜:Chocolate Milk Shake巧克力奶昔
2.Sherbets冰霜
代表菜:Mango Sherbets芒果冰霜
3.Pudding布丁
代表菜:Vanilla Pudding香草布丁
4.Mousse慕斯
代表菜:Passion Mousse熱情果慕斯
5.Puff泡芙
代表菜:Puff with Fruit水果泡芙
【義大利麵分類】
Pasta:義大利麵的統稱
Spaghtii:實心的細長麵條
Macaroni:義大利空心面
Lasagne:千層麵