南瓜餅的做法
南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜為原料做成的餅,各個地方的製作方法都不太一樣。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!
南瓜餅做法一
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜,不必另外加水揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;
3、取雞蛋大小的麵糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
南瓜餅做法二
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】:
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得幹一點比較好,麵糰裡也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜麵糰直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評:因為南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,並且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
南瓜餅做法三
【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】:
①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
南瓜餅做法四
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡,高火10分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯米粉和白砂糖,將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉。
4、如果麵糰太乾可加少量清水,直到和成南瓜麵糰,不沾手即可,把麵糰分成若干小塊,揉圓。
5、把麵糰壓扁,用心形模具壓刻出心形,平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
南瓜餅做法五
【原料】:南瓜,白糖,糯米粉。
【步驟】:
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裡,高火30分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一點一點加入糯米粉。切記不能一下子加太多
4、和成南瓜麵糰,不沾手即可,如果沾手下面煎就會失敗把麵糰分成若干小塊,揉圓。
5、把麵糰壓扁,鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴乾。如不滴的話那就要放少油,就不好吃
南瓜餅做法六
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡,高火10分鐘蒸熟。也可以放蒸鍋裡蒸熟,或者放在碗盤裡加少量的水,蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉
5、如果麵糰太乾可加少量清水,直到和成南瓜麵糰,不沾手即可。
6、把麵糰分成若干小塊,揉圓。
7、把麵糰壓扁,用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
製作注意事項
1、上面的做法是沒包餡的,也可以做有餡料的南瓜餅,就象包湯糰一樣包好,搓光滑,壓扁後再放鍋裡煎制。餡料隨自己喜歡來選擇:
紅豆沙餡可在超市買現成的或自制
椰蓉餡做法:溶化一小塊黃油約20克,加入細砂糖15克,椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可,材料的份量可根據口味自己增減
2、吃不完的南瓜餅;下回要吃的時候再拿出來就可以了。
南瓜餅做法七
1、把南瓜切塊,然後去皮。
2、把南瓜放進鍋裡蒸熟。
3、把南瓜搗成泥,加入麵粉和糯米粉,比例是5:4:1。加入適量的糖,然後和成麵糰,包入豆沙餡。
4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的,又香又糯的南瓜餅就做好了。
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