肉末粉絲菠菜怎麼做美味好吃

　　肉末粉絲菠菜屬於家常菜譜，主要食材菠菜、豬肉、粉，口味香，很受人們的喜歡。下面小編整理了肉末粉絲菠菜的做法，一起來了解吧。

　　肉末粉絲菠菜的食材

　　肉末粉絲菠菜的做法步驟

　　1.粉絲提前泡軟。

　　2.把菠菜摘去老葉洗淨切成寸段。

　　3.把菠菜段下入開水中焯水，撈出控幹水分。

　　4.鍋中放油燒熱爆香蔥碎。

　　5.下入肉末翻炒至變色。

　　6.加入醬油 料酒 糖和粉絲，再入一點水。

　　7.燒至湯汁收幹盛出。

　　8.另起鍋加入油燒熱，下入焯水的菠菜翻炒均勻。

　　9.再加入炒好的肉末粉絲，攪拌均勻。加入鹽 雞精調味即可。

　　小貼士

　　菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

　　菠菜的營養價值

　　菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

　　植物粗纖維

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;

　　胡蘿蔔素

　　菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育;

　　類胡蘿蔔素物質

　　菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

　　鈣質

　　菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　微量元素

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　類胰島素物質

　　菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者尤其是2型糖尿病患者不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。

　　抗氧化劑

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。

　　蛋白質

　　菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高多含於根部，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　葉酸

　　菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。

　　鐵

　　菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

　　維生素B族

　　豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

　　維生素C

　　菠菜中維生素兒維生素C的含量高幹一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲症。

　　酶

　　菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜幹高血壓、糖尿病患看菠菜根尤適幹糖尿病患看。

　　鎂

　　菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。

　　維生素K

　　菠菜富含多種維生素，更是維生素K的最佳補充來源之一，維生素K是骨骼強健營養素，不過幾乎沒人提起，得不到應有的重視。我們都在談論鈣質、鎂和維生素D，這些當然很重要，不過較不為人所知的維生素K對於造骨具有關鍵性作用，能啟動骨鈣素Osteocalcin，把鈣分子留在骨頭裡。

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