烹飪佳餚美食需要學會哪些方法
家庭主婦們的工作除了要接送孩子上下學做家務外,最關鍵的就是製作食材了,那麼對於那麼多的食材食譜應該如何做才好呢?以下是小編為你整理的烹飪佳餚的方法,希望能幫到你。
烹飪佳餚的方法:啤酒鴨
食材:鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法:
1.鴨肉洗淨,切成中等大小的塊便於入味,過於肥厚的鴨皮剔下來。
2.鴨肉放入碗裡,加入料酒,鹽,生抽,薑片,蔥段,醃製20分鐘。
3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。
4.小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。
5.待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。
6.鴨油裡倒入幹辣椒,花椒炒香。
7.倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
烹飪佳餚的方法:紅燒肉
食材:五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法:
1.準備好所有的食材。
2.鍋中油燒熱加入薑片炒香。
3.倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入祕製紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鐘。
8.最後用大火收汁即好。
烹飪佳餚的方法:蒜香雞翅
主料:雞翅中 適量大蒜 適量調料料酒 適量生抽 適量糖 適量薑末 適量香葉 適量鹽 適量
做法:
1、原料備用。
2、取一隻碗,倒入適量的生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉捏碎,料酒做成醃肉料。
3、雞翅反面切幾個小口容易入味,放入醃肉料內,醃一小時。
4、大蒜去皮,洗淨後切末。
5、取油鍋,下入醃好的雞翅。
6、微煎,然後翻面。
7、倒入適量的白糖,煎到上色。
8、倒入適量的生抽,炒均勻。倒入蒜末,炒香。
9、加入適量的水,燜煮入味。雞翅熟後,入少量的鹽收汁即可。
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