車釐子發苦是什麼原因注意事項有哪些

　　車釐子的營養豐富，還有養顏美容的功效，深受男女老少的喜歡。但是有些車釐子很苦，感覺是喝涼茶。下面給大家分析車釐子發苦的原因。

　　車釐子發苦的原因

　　冰凍導致

　　有些朋友們買來車釐子，有些吃不完就放在冰凍箱裡冰凍。冰凍時會有水分滲入進車釐子，車釐子沾水極易變壞，所以儘量不要冰凍車釐子。

　　口腔原因

　　車釐子性溫，患有口腔病和腸胃不適者不宜食用。可能是是自身的口腔或者身體腸胃原因，導致自己在食用車釐子時味覺上有苦味。

　　質差、不新鮮

　　有些朋友購買的車釐子可能參入了糖水，品質是比較差的，同時商家會經常灑水保鮮，其實車釐子不能夠沾水儲存，沾了水就應該立即食用，否則就不新鮮了，容易壞掉。

　　如何挑選車釐子

　　1，首先看它的光澤度夠不夠，而且有沒有損壞處，因為損壞了極易導致腐爛。

　　2，用手捏一捏，要求果實飽滿有彈性的，不要那種軟軟的和皺巴巴的，那種車釐子不新鮮了，過不久就不能食用了。

　　3，有些朋友會從網上購買，車釐子儲存一般為真空袋裝，底部也會有吸溼紙，把袋子提起來再看吸溼紙是否乾燥，如果已經溼透了或者有其他顏色，說明有些車釐子已經變質了。

　　4，挑選車釐子時選大個一點，痛看它的莖梗是否為青綠色，如果枯了或是發黃，說明已經車釐子已經不新鮮了。

　　5，車釐子的價格差異較大，因為他們被分為特級、一級等。購買時要看好等級、個頭、產地等因素，最後跟價格對比。

　　吃車釐子的注意事項

　　1，車釐子鐵的含量較大，同時還有一點氰甙，如果食用過多容造成氫氧化物和鐵的中毒，輕度中毒可用甘蔗汁來解毒，水果雖好吃，也要控制好量哦。

　　2，車釐子一般3天內就要食用完，以免肉質軟化，儲存時不能沾水，易腐爛，吃前清洗就可以。如發現車釐子有苦味，應避免食用。

　　3，車釐子子屬於溫性的食材，且較乾澀，患有熱病、咳嗽、哮喘者不宜食用。同時身體虛火較旺盛者及肺熱、水痘者不可食用。

　　車釐子的清洗方法

　　清洗時,先用清水依次沖洗,有條件的話最好配合乾淨軟布或軟刷清潔表面。再用鹽水浸泡十分鐘,最後再衝洗乾淨即可食用。

　　正確清洗農藥殘留方法:車釐子之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,車釐子屬於草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植車釐子的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在車釐子粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把車釐子洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。