低鹽健康生活飲食知識

　　食鹽是人生活中不可缺少的營養物質，但如果食之過量就會對人體造成傷害。調查顯示，目前我國大部分省份每人每天吃鹽約16克，大大超過了世界衛生組織推薦的‚安全線6克。超量吃鹽可導致高血壓、腎臟疾病、心腦血管疾病、糖尿病等疾病。有哪些呢?

　　鹽和高血壓病：調查顯示，99%的初診高血壓患者不知低鹽的重要性。引起血壓升高的主要成份是鹽中的鈉離子。人體食鹽的最低需要量為每天2克，一般情況為3～4克，攝入過多可引起體內鈉、水瀦留，使迴圈血量增加，從而引起血壓升高。高血壓病人有60%～70%是鹽依賴型的，這種病與鹽攝入量過高密切相關。專家認為，低度、中度高血壓患者是不需要用藥的。曾有一位高血壓患者用三四種降壓藥物，但血壓一直控制不住。專家最後建議他停藥，每日攝鹽量控制在3克以下，結果血壓就降了下來。

　　鹽與代謝綜合徵：高血壓、高血糖、高血脂、肥胖這4種疾病人類只要具備任何3個或全部，即可被診斷為代謝綜合徵。研究表明，過多的鹽，具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化和促進小腸吸收遊離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。專家認為，為了降低糖尿病併發中風、心血管疾病的危險，糖尿病患者也應減少鹽分的攝取。

　　鹽與腎病：調查證明，幾乎100%初診腎病病人、90%以上覆診腎病病人不知道低鹽飲食。低鹽飲食是困擾著中華腎病界的難題。限鹽之難，難在營養知識不為大眾知曉，難在改變膳食方式。腎臟病患者合併高血壓的機率是80%，其中80%是容量依賴型高血壓，這和體內鈉離子濃度極為密切，鈉離子可以留住水，醫學上叫‘鈉水瀦留’。腎病臨床治療原則規定，所有的腎病病人都要低鹽飲食。 建議：1.應酬多、飯局多、口味重的人，每天吃一斤水果、一斤蔬

　　菜，每週有兩次出汗活動，出汗可以排鹽。此外，還要改變飲食習慣，口味淡一點;2.定期吃一頓沒有食鹽的午餐或者晚餐。沒有食鹽的食物有利於平衡細胞內外滲透的壓力。建議40歲以上高血壓患者或有高血壓家族遺傳傾向的人，每週吃一次無鹽餐，這會給健康帶來許多意想不到的好處。當然，無鹽餐不能吃得太頻繁，一週最多兩次，因為鹽攝入得太少，同樣會破壞體內的離子平衡，對身體不利。