膽固醇高能不能吃海蔘養生

　　海蔘雖好，也有人不能吃，那麼什麼人不能吃海蔘呢?海蔘是高蛋白食物，有滋陰、養血的功效，但對於一些人來說，是毒藥!那麼什麼人不能吃海蔘呢?下面給大家分享小編為你揭祕答案。

　　膽固醇高可以吃海蔘嗎?

　　海蔘是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海蔘肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。

　　海蔘不僅富含蛋白質，同時是低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點在眾多食材中，非常少見，在補充人體所需蛋白的同時，又不加重脂肪、膽固醇的負擔，因此受到廣大養生愛好者的追捧。

　　經常食用海蔘能降低膽固醇、血脂和血糖，改善人體心腦血管，防止血栓形成，並能提高機體免疫力，增強體質，降低血液中膽固醇濃度，預防由動脈硬化、腦血栓引起的心血管疾病，減輕炎症，增強記憶力，改善睡眠，防止腫瘤擴散，對孕婦、老年人、幼童及術後病患者的身體健康有極大幫助。

　　膽固醇高可以吃海蔘嗎?像海蔘之類膽固醇含量較低的海鮮，膽固醇高的患者還是可以適當食用，但一定要控制好攝入量。

　　如何挑選海蔘?

　　首先要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質筋道一些，吃起來有彈性。

　　海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

　　購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，有的不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，這種海蔘不能要。

　　購買幹海蔘時不要一味追求價格便宜，要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海蔘可以發製出15斤的水發海蔘，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵。優質海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。