人的口味為何不同閱讀及答案

　　由於每個人的生長髮育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同，因此每個人的口味是有一定的差異的。下面是小編為大家整理的《人的口味為何不同》的文章閱讀以及相關的閱讀答案，希望對你們有幫助。

　　《人的口味為何不同》蔣葳原文閱讀

　　①蘿蔔青菜各有所愛，同樣的食物有人吃上一口就欲罷不能，而有人則感覺難以下嚥，拒之於千里之外，這到底是為什麼呢?科學研究告訴我們，人們喜歡或不喜歡某一種食品其實不僅在於食品本身的味道，還在於人們的不同感覺，而這種飲食習慣一旦形成，就難以改變。

　　②“味覺專家”早已認定：味覺在本質上是一種“化學感覺”。這就是說，食物中的化學物質跟味蕾發生反應併產生一個訊號，訊號在傳入大腦後立即被精確地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一體味出來。一個正常人的味覺器官是十分高效的，能在很短的時間內迅速、正確地區分出數千種物質的不同滋味來。

　　③長期以來，人們普遍認為：味覺反應僅僅限於舌頭的味蕾上。但後來科學家又驚奇地發現，其實舌頭的各個部位都有其特定的分工。比如，只有舌尖才能品嚐出鹹味，而酸味、甜味和苦味則分別由舌側、舌中和舌根“負責”。不過，科學家最近又有了新發現。他們在實驗中先將志願者的舌部麻醉，這時接受實驗者便失去了品嚐咸和甜的能力;接著他們又麻醉了接受實驗者的上顎，結果發現其對酸和苦都已不能體味;最後他們再將接受實驗者的舌部和上顎統統麻醉，這時接受實驗者便連鹽水和淡水都難以分辨了。然而，新的奇蹟又出現了：當有名實驗者不慎吞下一小口鹽水時，他卻皺著眉頭做了個鬼臉，這是因為喉部也長有味蕾!科學家證實，舌頭上的味蕾多達300顆，密度最大，上顎次之，而喉部則更次之。味蕾的再生能力也極強，受損或割去後馬上又能長出新的味蕾。

　　④由於每個人的生長髮育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同。因此每個人的味蕾是有一定的差異的：有的人感受酸味強一些，有的人則感受甜味強一些，那麼很少的這種味覺刺激就能引起他的味覺衝動。但是如果你感受某味覺的味蕾比較少，那麼你的這一味覺就比較遲鈍，就需要很強的刺激才能引起你的衝動。這就是為什麼每個人的口味不同了。其實不管每個人的口味輕還是口味重，適合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。

　　***選自《百科知識》2012年第15期***