健康養生飲食原則

  胃,是人體很重要的消化器官,一個人的健康離不開胃,只有胃好了,身體才會好。那麼我們應該如何在冬天裡進行養胃工作呢?

  

  胃病需“三分治七分養”,很多人都知道這一說法。飲食調養是最直接的養胃方法,也可以說是養胃的重中之重。

  宜少宜精:

  每餐飲食量要少,七八分飽即可,忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化,粗糙的、含粗纖維的食物不易消化,還可能刺激胃黏膜,引發胃痛、飽脹等。

  宜溫宜潔:

  食物溫度要溫暖適宜,以“不燙不涼”為度,不吃不喝冷的、冰的飲食,儘管天氣寒冷,但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨,烹飪食物時也應該注意清潔衛生。

  宜鮮宜淡:

  食物一定要新鮮,不吃過期或放置過久的食物。

  烹飪食物要清淡,不吃油膩、重口味的食物,因為這類食物不容易消化,會加重消化道負擔,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。

  少吃醃製食物,因為這類食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃。

  忌辛辣刺激性食物,這類食物對消化道黏膜有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎症。

  宜軟宜緩:

  選擇的食物要容易消化的,烹飪時要蒸煮熟透,使食物鬆軟易消化,少吃烘焙、燒烤、質硬的食物,以免對胃黏膜造成不良刺激,加重胃腸負擔。

  進食速度要緩慢,細嚼慢嚥有助消化,不可狼吞虎嚥。對食物充分咀嚼次數愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。

  “病從口入”,飲食對疾病的發生發展有著不小的影響。注意飲食調養,讓胃也過個舒服的冬天。

  養胃食物推薦

  1、菠菜

  面對吃什麼養胃的問題,菠菜可以適量的多吃,中醫指出菠菜具有潤燥養肝,益腸胃,通便祕的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進胃和胰腺分泌,從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。

  2、山藥

  山藥具有健脾、除溼、補氣、益肺等多種功效,是一種對胃很好的食物。此外,山藥與大棗一起煲湯,效果更好。

  3、南瓜

  《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經”,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。

  可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。

  4、蝦米

  蝦米非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因為它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分,具有補腎養腎、滋陰暖胃、通暢血脈之功效。

  5、胡蘿蔔

  胡蘿蔔性味甘平,中國醫學認為它“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A,能明目養神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。

  胡蘿蔔素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。

  6、羊肉

  羊肉性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬令進補的佳品,具有暖中補腎、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

  7、生薑

  生薑性溫,其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜,擴張血管,促使血液迴圈加快,消化能力增強,能有效地緩解吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

  吃過生薑後,人體會有發熱的感覺,因為它能擴張面板毛孔,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

  當吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調房間裡呆久後,將生薑切碎與紅糖煎湯服用,就能及時驅散寒氣,消除胃寒引起的各種不適。

  8、包心菜

  要想養胃,包心菜絕對不能少,它具有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且在包心菜中還含有大量的維生素C,這種物質具有止痛及促進潰瘍癒合的作,將包心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症。

  養胃的生活習慣禁忌

  1、忌酗酒無度

  酒精本身可直接損害胃粘膜,酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎,因此會加重胃的損傷。

  2、忌嗜煙成癖

  吸菸可促使胃粘膜血管收縮,減少胃粘膜的前列腺素合成,這是一種粘膜保護因子。吸菸還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重對粘膜的破壞。

  3、忌濫用藥物

  容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類:一是乙醯水楊酸類,如阿斯匹林;二是保泰鬆、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物;三是皮質類固醇等激素類藥物。故應儘量避免應用這些藥物,如必須服用時,要控制劑量和療程,最好在飯後服用。

  4、忌過度疲勞

  無論是體力勞動或是腦力勞動,如果疲勞過度,都會引起胃腸供血不足,分泌功能失調,胃酸過多而粘液減少,使粘膜受到損害。

  5、忌精神緊張

  一個人在緊張、煩惱、憤怒時,其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統,影響植物神經系統,直接導致胃腸功能失調,分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙,胃粘膜保護層受損,造成自我消化***消化食品***,形成潰瘍。

  6、忌使胃部受涼

  胃部受涼後會使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒。