沙蔘玉竹老鴨湯的做法步驟
沙蔘玉竹老鴨湯是廣東傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。下面小編帶你瞭解,希望對你有幫助!
1、將老鴨去毛及內臟洗淨。
2、沙蔘、玉竹洗淨。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開。
5、撇去浮沫,再煮一會,撇去表面的油。
6、把洗淨的沙蔘、玉竹、薑片放入。
7、再加入一點料酒。
8、再用小火煮一個半小時,出鍋前加鹽調味。
沙蔘玉竹老鴨湯的一般做法
沙蔘玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2、老鴨洗淨,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊,瀝乾水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。
5、然後放入北沙蔘,玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙蔘玉竹老鴨湯做法二
材料:老鴨半隻約2斤,北沙蔘40克,玉竹30克,姜3片,鹽適量。
1、老鴨讓店家剁好,洗淨後冷水下鍋焯水,沙蔘、玉竹洗淨備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過水的鴨塊和薑片,蓋上蓋子。
3、大火燒開後轉小火慢燉1個小時後,加入洗淨的沙蔘和玉竹。
4、再繼續燉1個小時,食用前加鹽即可。
沙蔘玉竹老鴨湯做法三
1、材料準備好。
2、把紅棗去核。
3、把玉竹和沙蔘,用水浸泡十分鐘。
4、把所有材料洗乾淨,放入鍋內,加入適量的水。
5、蓋上蓋子按,煲湯功能。
6、35分鐘後開鍋 加少許鹽調味。
7、裝盤。
沙蔘玉竹老鴨湯做法四
1、將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2、老鴨洗淨,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊,瀝乾水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙蔘,玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙蔘玉竹老鴨湯的由來
沙蔘玉竹老鴨湯是廣東傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。主料是老鴨肉、北沙蔘和玉竹。適用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。老鴨洗乾淨,斬成塊;鍋裡放冷水,放入鴨肉;煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。