夏季老人飲食養生

　　老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔淨的食品。下面小編給大家介紹知識，希望對你有用!

　　一要衛生

　　要多吃一些能夠清熱、利溼的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡。

　　二要補充水和鹽

　　水補是食療、食養的基礎，健康的成人每天至少要補充2500毫升的水，才能把體內廢物排出體外。

　　少吃肉食

　　老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。

　　少喝冷飲

　　各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會產生不良刺激，可使胃腸液迴圈減慢，腸蠕動變弱，甚至出現痙攣現象。

　　少吃甜食

　　若老人過多食用，就會化熱生火，使體內糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產生食慾減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現象。

　　夏季老人養生食譜

　　孜然土豆

　　材料：土豆3個***中等個頭的，2-3個左右***、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。

　　做法：

　　1、取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗乾淨的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。

　　2、大火煮開後轉中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。

　　3、土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫，放涼後去掉外皮，切成滾刀塊。

　　4、鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒，煎炒出香味後放入土豆塊。

　　5、翻炒幾下後加入薑末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘。

　　6、最後出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

　　蒜蓉蒸茄子

　　材料：嫩長茄子、大蒜、味精、鹽、糖、香油。

　　做法：

　　1、將蒜剁成茸，茄子洗淨切成長條。

　　2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

　　3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。

　　4、取出蒸盤後，淋上香油即可。