海底撈你學不會讀後感

　　《海底撈你學不會》告訴你，為什麼海底撈得以成為中國餐飲業的新生力量?為什麼一句"把人當人對待"成為海底撈的成功要訣?我們從中收穫到什麼?下面是小編精心為你整理，一起來看看。

　　篇一

　　在步入經管這個專業之前，在聽教授講完管理學的第一課之前，我從來沒有關注過企業管理類的書籍，更不用說知道什麼《海底撈你學不會》了，儘管它是2011年最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹後，我對海底撈產生了濃厚的興趣。於是，我買了本海底撈，開始走進海底撈。

　　海底撈是一家火鍋店，源於四川一個普普通通的麻辣燙店。老闆張勇以其過人的膽識和獨特的理念將海底撈推向了中國餐飲業的大舞臺。如今，海底撈的分店已經遍佈各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊兩小時吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什麼這麼火，並不是它的底料多麼特殊，也不是因為它多麼物美價廉***很貴很貴~***，而是它那超乎你的想象人性化服務。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務都能在海底撈享受到。

　　看完這本書後，你要問我為什麼海底撈會成功，我會告訴你，這是一次有把握的賭博的勝利。放給其他任何人同樣的資源，打死我都不認為有第二個張勇敢這麼幹。張勇是個能透視人性的傢伙，他知道一個人想要的是什麼。他知道，人活著要有尊嚴，任何人都不想無尊嚴地活。於是，他給農民工租公寓住***北京東四環內***，不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書中的一句話說就是：把人當人對待。其實最讓我驚奇的事並不在此，而是張勇對員工高度的信任。信任是尊重的最好體現。在海底撈，每個服務員都擁有包括免單權在內的自主權，只要服務員覺得有必要，加菜、換菜、免單，都是可以的。這其中也體現了張勇時刻以顧客為上的理念。因為，絕大多數情況下，真正與客人面對面溝通的是服務員。然而，我對此政策的最初看法，卻是認為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務員把店賠光?你就這麼放心你的員工?事實證明，我多慮了。因為張勇太強大了，他深諳人之初，性本善的古訓，他知道人性是善良的，尤其是在民風淳樸的農村，這種人性並沒有被物慾汙染。你對他們好，他們沒理由背叛你。此外，張勇建立了一套獨特的職位升遷機制，其中最大特點便是任何人都必須從服務員幹起，表現得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了服務員的工作積極性，也就讓他們更願意為海底撈做事。高明!當然，我還是堅持認為這是一次冒險，因為書中也確實提到有員工因為濫用權利而被開除，只不過張勇把風險降到了最低，讓自己的成功更有把握。

　　其他一些東西，我就不多說了，大家有機會可以自己親身體驗一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業要這樣，生活中我們都該學會尊重別人，信任別人。同時，努力、踏實地學習和工作，是我們通向成功的必經之路。

　　篇二

　　黃老師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業也很難學會。它的服務，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農民工當成剛高中畢業的孩子，把他們住的地方安排在正規小區的三居室裡，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務員培養成了分店經理，採購總管，甚至是企業副總經理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優秀員工的父母各地旅遊…他已經成立了自己的企業大學--海大!這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。

　　前兩天，和老同學見面。在學校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態”服務的願望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道:這兒的服務的確很不錯!可不，服務員笑容可掬，菜點多了提示你兩人夠吃了不必再點或者可以點半份，如果實在想點，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點。海底撈就是憑藉“服務”這張牌立足於餐飲業這艘競爭異常激烈的快艇上的。

　　篇三

　　看完了《海底撈你學不會》，第一感覺就是管理者的智慧決定企業的發展。以下是我的心得體會。

　　第一、海底撈的價值觀“雙手改變命運”。這樣的價值觀是符合服務行業基層員工情況的。他們大多數來自農村，能夠吃苦。多數人只受過初中教育，上過大學的是屈指可數。怎麼讓員工真心的服務於企業給企業創造效益和利潤，那就得“攻心為上，攻城為下”，獲得員工的心是必須的。

　　其實任何企業聰明的管理者學會“上兵伐謀，其次伐交，不得已伐兵”的道理，首選的一定是謀略，簡單的懲罰或處罰是解決不了問題，留不住好員工，一定是讓員工感受到自己努力了，付出出，能夠獲得利益是什麼?是否獲得獎勵，是否有晉升的機會，是否有學習的機會，是否得到補貼和獎品等等，管理者要讓員工首先知道自己能夠獲得的利益有多大，公司是否是真正為員工著想，而不是紙上談兵，海底撈的管理者在這方面考慮的是比較細緻的，管理者只有把“利益放在行動之前”才能做到“攻心為上”，把服務好的員工作為好的老師，讓所有的員工去學習他，才是“當下師乃無上師”的好方法。公司也要讓員工明白，投機取巧，弄虛作假也是自尋死路的做法，多學習，多溝通，多交流只有將好的方法用在適當的地方，利益才能最大化。

　　第二、海底撈的授權。對一個人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當賊防;信任你的能力，就會把重要的事情委託給你。人被信任了，才會有責任感。而信任的唯一標誌就是授權。

　　任何企業的職能部門，領導授權給你，就是信任你，你對於領導的回饋就是付責任，授權給你，你負責任的做事情，那麼好的迴圈好的結果就形成了。大家都有一同收穫幸福和成就的感受。“疑人不用，用人不疑”，當管理者在一件問題上權衡的時候一定是“兩害相權，取其輕者”的道理。例如，授權簽字，有財務的報批、費用的減免等等，錢在很多時候能夠解決很多的問題，授權就是信任。

　　第三、追求顧客滿意，追求員工滿意。海底撈總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽放在第一位。員工工作的滿意程度是顧客評價的;而員工能快樂地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。一些貼心的服務，細緻卻很簡單。給人們全新的感受，在口味可以接受的狀態下，增添貼心服務，以人為本，那麼同樣是消費同樣是餐飲，自然是海底撈火起來了。

　　大家都在談論服務，談論滿意度，真的要做好服務，真的不是件容易的事情，現在的服務與以前的服務是不一樣的，現在的服務不僅僅是服務本身還有就是隱形的價值在裡面，“把一件事情重複做上千遍就是品牌”多麼厲害的事情，管理者巧妙的運用了服務這隱形的價值，獲得了數以萬計的回報，增加了財務上的資料。這更說明了“常中有變，獨行特立”的做法。顧客滿意度是一個變動的目標，能夠使一個顧客滿意的東西，未必會使另外一個顧客滿意，能使得顧客在一種情況下滿意的東西，在另一種情況下未必能使其滿意。只有對不同的顧客群體的滿意度因素非常瞭解，才有可能實現100%的顧客滿意。那麼企業就要花更多的心思去解析顧客，理解顧客，才能將服務做好，將企業經營好。

　　讓員工滿意讓顧客滿意是企業發展，讓企業壯大的更高目標。願天下的企業越來越好的發展，收益的永遠是員工和顧客，這才是大家的心願。