挑選橙子的方法橙子的做法

  橙子水分充足味道酸甜可口,還有下火解膩的功效,深受大家喜愛,那麼挑選橙子有什麼方法呢?怎樣才能挑選到甘甜多汁的橙子呢?小編馬上就告訴大家!

  挑選橙子的方法——看色澤:

  皮面橙黃光滑,顏色新鮮、清新。

  挑選橙子的方法——肚臍眼小的好:

  臍橙其實不分公母,肚臍是它的複果,和很多人認為的不同,臍橙要挑肚臍眼小的。如果從大肚臍這裡把橙子切開,就能看到裡面有一小塊果肉周圍有一圈白色的筋絡,這個就是橙子的複果,不好吃的。

  小肚臍的橙子口感好,水分多。肚臍大或者突出的則口感較差,水分也較少。下次再挑橙子,可別忘了這點哦。

  挑選橙子的方法——紅一些的更甜:

  這個要看個人口味,如果喜歡比較甜的,那紅一些的橙子口感會比較甜,如果像我喜歡酸一些的,就不用特意去挑紅的了。

  挑選橙子的方法——看大小:

  別買個太大的橙子,“高身橙,扁身柑,光身桔”,高身的橙子味甜。並不是越大越好,橙子個頭越大,靠近果梗處就越容易失水,吃起來口感欠佳,以中等個頭為宜。

  挑選橙子的方法——捏皮:

  皮捏起來有彈性的好吃,皮比較薄的橙子,水分較多,捏起來比較有彈性,而表皮較硬的橙子則口感不佳,購買時捏一下橙子,如果果皮較硬,則很容易可以感受到。

  挑選橙子的方法——彈性:

  用手指輕壓果皮,彈性好,說明皮層較薄,果心大,果肉飽滿。

  彈性差,說明皮層厚、果心小、果肉不飽滿。

  挑選橙子的方法——重量:

  同等大小的橙子,較重的好吃,這種方法適合很多種水果的挑選,因為同樣大小的水果,較重的一個說明含水量較高,吃起來口感較好。購買時一手一個感覺下重量。

  橙子蛋糕卷

  蛋糕卷原料:

  水28克,植物油32克,低筋麵粉40克,白糖40克,雞蛋二個,橙子一個,水200克,白糖50克

  模具:

  8寸方形烤盤

  做法:

  1,蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,,蛋白有少許小彎鉤

  2,蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水,植物油,攪拌至發白

  3,加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻

  4,先將一小半蛋白放入蛋黃糊中

  5,自下而上翻拌好

  6,再倒入蛋白中,混合均勻

  7,橙子洗淨後,切成薄片,越薄越好。

  8,放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右。

  9,烤盤中放入油紙,

  10,將橙子片瀝乾水份放入油紙上

  11,將蛋糕糊倒入,並震幾下,讓蛋糕糊中沒有大的氣泡

  12,蛋糕放入預熱至180度的烤箱中,第三層,烤20分鐘左右取出。,再將四面的紙撕開,放涼。然後捲起就可以了。

  提示:

  1,橙子要切薄一些,這樣好卷。

  2,倒入模具中要震幾下,這樣蛋糕裡不會有大的氣泡。

  3,烤好的蛋糕,倒扣放涼。再卷。