薄荷有哪些做法

  薄荷的藥用價值十分高,同時又是我們餐桌上的鮮菜,薄荷味道清爽,深受大家青睞,今天,小編為大家整理了薄荷的一些做法,希望大家喜歡!

  薄荷啤酒燜鴨肉

  材料:鴨肉500克、啤酒500毫升、蔥蒜各適量、薄荷若干片

  調味料:白糖1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、鹽1/2小匙

  做法:

  1.鴨子洗淨後切小塊備用;蔥蒜切段;

  2.鍋內燒水,水開後放鴨肉焯水,開鍋後撈出備用;

  3.鍋內倒油,放蔥蒜炒香;放焯好的鴨肉翻炒;

  4.依次加薄荷、白糖、生抽、老抽、鹽調味,最後倒入啤酒;

  5.蓋鍋蓋燜30分鐘即可。

  小貼士:

  1.啤酒與肉平行即可。

  2.薄荷不要加太多,不然會發苦。

  3.不喜歡糖可不加或少加。

  薄荷豆沙月餅

  月餅皮原料:薄荷葉 清水 糯米粉85克 玉米澱粉15克 玉米油25克 煉乳15克 白糖20克

  月餅餡原料:白芸豆 玉米油 白糖

  做法:

  1、 新鮮薄荷葉清洗乾淨。

  2、 加一些水將薄荷葉打成汁,過濾出汁液。

  3、 將薄荷汁、油、煉乳和白糖倒在碗裡,攪勻。

  4、 倒入糯米粉和玉米澱粉。

  5、 揉成麵糰。

  6、 將麵糰蒙上保鮮膜,上鍋,水開後蒸20分鐘。

  7、 蒸好的月餅皮不那麼燙後,就可以開始做月餅了,取一份麵糰,按扁後,包入豆沙餡。

  8、 收口後放入月餅模裡,壓出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱凍涼後再吃也不錯。

  溫馨小貼士:

  1、煮芸豆時,水也是大概放的,最後把多餘的水倒出去即可。

  2、炒豆沙時我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估計著放的,油不需要太多,每次加一點就可以了,糖根據自己的口感放即可。

  3、我做的是50克的月餅,皮用的30克,餡用20克,一共做了6個月餅。

  4、我打薄荷汁的時候用的薄荷特別多,只加了一點水,所以最後顏色出來有點深,沒達到我希望的淺綠色,所以如果想顏色淺的可以多加一點水試試。

  薄荷炒土雞蛋

  主料

  薄荷適量土雞蛋適量

  調料

  油適量精鹽適量

  做法步驟

  1薄荷洗淨,控水後去掉莖稈選用嫩葉片。把薄荷葉片用刀切成碎片。

  2土雞蛋磕入小碗裡用力攪打成均勻的雞蛋液。

  3倒入切好的薄荷葉,調入精鹽攪勻。

  4炒鍋裡倒入油小火燒熱,開小火,倒入攪拌好的摻有薄荷的雞蛋液。晃動鍋體使雞蛋液成圓餅,待雞蛋液凝結成蛋餅時,顛動炒鍋,把雞蛋餅翻過來,繼續小火煎熟即可。

  5完成

  烹飪小竅門

  薄荷要切的細碎一點,好和雞蛋融合。