薄荷有哪些做法
薄荷的藥用價值十分高,同時又是我們餐桌上的鮮菜,薄荷味道清爽,深受大家青睞,今天,小編為大家整理了薄荷的一些做法,希望大家喜歡!
薄荷啤酒燜鴨肉
材料:鴨肉500克、啤酒500毫升、蔥蒜各適量、薄荷若干片
調味料:白糖1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、鹽1/2小匙
做法:
1.鴨子洗淨後切小塊備用;蔥蒜切段;
2.鍋內燒水,水開後放鴨肉焯水,開鍋後撈出備用;
3.鍋內倒油,放蔥蒜炒香;放焯好的鴨肉翻炒;
4.依次加薄荷、白糖、生抽、老抽、鹽調味,最後倒入啤酒;
5.蓋鍋蓋燜30分鐘即可。
小貼士:
1.啤酒與肉平行即可。
2.薄荷不要加太多,不然會發苦。
3.不喜歡糖可不加或少加。
薄荷豆沙月餅
月餅皮原料:薄荷葉 清水 糯米粉85克 玉米澱粉15克 玉米油25克 煉乳15克 白糖20克
月餅餡原料:白芸豆 玉米油 白糖
做法:
1、 新鮮薄荷葉清洗乾淨。
2、 加一些水將薄荷葉打成汁,過濾出汁液。
3、 將薄荷汁、油、煉乳和白糖倒在碗裡,攪勻。
4、 倒入糯米粉和玉米澱粉。
5、 揉成麵糰。
6、 將麵糰蒙上保鮮膜,上鍋,水開後蒸20分鐘。
7、 蒸好的月餅皮不那麼燙後,就可以開始做月餅了,取一份麵糰,按扁後,包入豆沙餡。
8、 收口後放入月餅模裡,壓出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱凍涼後再吃也不錯。
溫馨小貼士:
1、煮芸豆時,水也是大概放的,最後把多餘的水倒出去即可。
2、炒豆沙時我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估計著放的,油不需要太多,每次加一點就可以了,糖根據自己的口感放即可。
3、我做的是50克的月餅,皮用的30克,餡用20克,一共做了6個月餅。
4、我打薄荷汁的時候用的薄荷特別多,只加了一點水,所以最後顏色出來有點深,沒達到我希望的淺綠色,所以如果想顏色淺的可以多加一點水試試。
薄荷炒土雞蛋
主料
薄荷適量土雞蛋適量
調料
油適量精鹽適量
做法步驟
1薄荷洗淨,控水後去掉莖稈選用嫩葉片。把薄荷葉片用刀切成碎片。
2土雞蛋磕入小碗裡用力攪打成均勻的雞蛋液。
3倒入切好的薄荷葉,調入精鹽攪勻。
4炒鍋裡倒入油小火燒熱,開小火,倒入攪拌好的摻有薄荷的雞蛋液。晃動鍋體使雞蛋液成圓餅,待雞蛋液凝結成蛋餅時,顛動炒鍋,把雞蛋餅翻過來,繼續小火煎熟即可。
5完成
烹飪小竅門
薄荷要切的細碎一點,好和雞蛋融合。