羊肉買大羊還是小羊

具體看怎麼吃。如果是烤肉，小羊生長時間短，嫩滑，肉質香。如果是熬湯，大羊好吃而且營養豐富。肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

羊肉的選購方法

聞味道。正常有一股很濃的羊羶味，有新增劑羊肉的羊羶味很淡而且帶有清臭。

看顏色。一般無新增的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，如果是有問題的肉質呈深紅色。

看厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5釐米左右，有新增劑的肉壁一般只有2釐米左右。