四寸蛋糕有多大

蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等於2.54釐米，4寸蛋糕就是10釐米左右，如果蛋糕是方形，那就是這個蛋糕的對角線長度是10.2釐米左右，如果蛋糕是圓形，那就是這個蛋糕的直徑是10.2釐米左右，可供兩到三人食用。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、色拉油、起酥油、泡打粉為輔料。

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。戚風類蛋糕是用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

麵糊類蛋糕是配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。