剛裝的香腸掛了幾天外面有層白的是什麼

剛裝的香腸掛了幾天外面有層白的一般會是鹽霜，鹽霜是鹽分析出而造成的，只要香腸沒有變味，食用時洗一洗就可以了。不過也要仔細觀察，有層白的也有可能是白色的黴菌，這是由於天氣潮溼導致的，發黴的香腸就不能再食用了。

剛裝的香腸掛了幾天外面有層白的是什麼

鹽霜是氯化鈉晶體，放大之後可以看到是透明的有晶面的、十分規則的顆粒。

鹽霜在香腸表面的分佈是十分均勻的，連續成片的。鹽霜使用溼抹布就可以輕易的擦除。

發生黴變的香腸表面肉眼就可以看見圓形或者是不規則的白色或是綠色組成的菌落，分佈會比較不規則，也不容易擦掉，放大後可以看見白色的絲狀物。