怎麼煎魚不粘鍋

可以在鍋底抹上薑汁然後待油熱之後煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的麵粉再放入油鍋煎，或者洗淨魚後在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒醃漬一下也能防止魚皮粘鍋。

魚醃製好了之後要用水沖洗一下，之後一定要擦乾表面的水分，否則魚表面的水分太多了煎的時候容易迸油。

煎魚要熱鍋冷油，這樣煎魚的時候魚皮更不容易粘到鍋裡面，魚放到鍋裡面之後不要馬上翻動它，要等到魚皮被煎定型了之後再翻動，這樣就不容易粘鍋了。

魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的礦物質。