蠔油開蓋後為什麼要冷藏

蠔油不是發酵調味品，容易變質，蠔油內含有糖、澱粉、豐富的微量元素和氨基酸，開蓋後常溫儲存容易發生氧化分解，為微生物繁衍提供優良條件，所以耗油開蓋後要冷藏儲存。

蠔油開蓋後為什麼要冷藏

蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，是廣東常用的傳統的鮮味調料。

蠔油是鮮味調料，使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。

蠔油可以與其他調味品配合使用，但如果耗油與辛辣調料、醋和糖共享，蠔油的鮮味和特殊風味會被掩蓋。