蠔油開蓋後為什麼要冷藏
蠔油不是發酵調味品,容易變質,蠔油內含有糖、澱粉、豐富的微量元素和氨基酸,開蓋後常溫儲存容易發生氧化分解,為微生物繁衍提供優良條件,所以耗油開蓋後要冷藏儲存。
蠔油開蓋後為什麼要冷藏
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料,是廣東常用的傳統的鮮味調料。
蠔油是鮮味調料,使用範圍十分廣泛,凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。
蠔油可以與其他調味品配合使用,但如果耗油與辛辣調料、醋和糖共享,蠔油的鮮味和特殊風味會被掩蓋。
蠔油不是發酵調味品,容易變質,蠔油內含有糖、澱粉、豐富的微量元素和氨基酸,開蓋後常溫儲存容易發生氧化分解,為微生物繁衍提供優良條件,所以耗油開蓋後要冷藏儲存。
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料,是廣東常用的傳統的鮮味調料。
蠔油是鮮味調料,使用範圍十分廣泛,凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。
蠔油可以與其他調味品配合使用,但如果耗油與辛辣調料、醋和糖共享,蠔油的鮮味和特殊風味會被掩蓋。