鯧魚怎麼處理乾淨

鯧魚是海魚，其腥味主要來自於它的魚鰓和內臟。鯧魚的體表沒有魚鱗，但是有一層銀粉，需要用刀刮除乾淨。處理鯧魚內臟一般要找到其排洩孔，用剪刀從小孔處一直剪到其頭部位置，把腹部剪開、去除其內臟後，用清水沖洗乾淨即可。

鯧魚的種類

銀鯧：又稱鏡魚、平魚，體形側偏、呈卵圓形，為銀灰色，頭胸相連明顯。是近海暖溫性中下層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢的水域。

金鯧：又稱黃臘鯧，魚體側扁，呈卵圓形。魚肉為白色、細嫩可口，是南方沿海名貴的海產經濟魚類之一。金鯧魚體型較大，一般不結成大群。

中國鯧：又稱鬥鯧，魚背呈灰褐色、兩側銀白、鰭銀灰。分佈於印度洋北部沿岸至日本以及中國南海、臺灣海峽和東海南部等海域。