辣椒的辣味來自於什麼

辣椒的辣味來自於辣椒中的辣椒素。事實上，辣椒的果皮並不辣，但由於咬到果蒂下方的白色部分，人體就會感受到很大的辣味，而這部分叫做胎座，辣椒素也就是從這裡製造出來的。

辣椒的辣味來自於什麼

辣椒通常被分為三種，分別是燈籠椒、朝天椒、簇生椒。

辣椒中除了含有辣椒素以外，還含有葉酸、鈣、磷、鎂及鉀等營養物質。

辣椒最辣的品種有云南涮涮辣、小米辣、印度鬼椒、魔鬼椒、神椒1號等。