食用油一升是多少斤

油的密度大約為0.9-0.92克每立方厘米，所以一升油是1.82-1.84斤。食用油是指在製作食物過程中使用的動物或植物油脂，常溫下為液態。根據其原料來源、加工工藝以及品質等可分為花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油等，常見的食用油多為植物油脂。

食用油的作用

食用油常常在烹調過程中作為傳熱媒介，可以縮短食物的烹飪時間，使菜餚呈現出鮮嫩和酥脆的特點，常用於油炸菜品。

不同油溫烹製出來的菜餚可以呈現不同的顏色，油分子滲透到原料內部可以使菜餚散發出誘人的芳香氣味，改善菜餚風味、提高菜品質量。

在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，既改善了菜餚的風味，又補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，從而提高菜餚的熱量。