高瓜和茭白是一樣的嗎

一樣的。高瓜書名：茭白，它以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，又名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜等。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。

茭白是喜溫性植物，生長適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫乾旱，分為雙季茭白和單季茭白，平原地區種植的多為雙季茭，雙季茭對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高。

茭白主要分佈在河北、江蘇、江西、福建、臺灣、香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、雲南等省。

茭白含有豐富的維生素，嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。