正宗鮮汁肉包餡料配方

準備150克肥瘦相間的五花肉，120克蔥姜水、5克鹽、5克白砂糖、5克醬油和少量白胡椒粉。將五花肉洗淨剁碎，分幾次把蔥姜水新增到肉末中，均往一個方向攪拌，再放入鹽、白砂糖、醬油和白胡椒粉攪拌均勻即可。

正宗鮮汁肉包餡料配方

用小麥麵粉、水和酵母菌搓成麵糰發酵至兩倍大，分成12等份的小劑子。

將小劑子按平，中間微厚，旁邊微薄，將肉餡放置中間包好。籠屜上油，待肉包發酵30分鐘左右，涼水上鍋蒸18分即可。