豬紅湯的製作方法

先在砂鍋里加入清水，水燒開後放入豬血，並去掉浮沫，再把焯好水的豬血盛起備用，生薑拍碎，韭菜切段，香蔥切粒，把姜、香蔥粒放油鍋裡爆香，加入4碗開水澆沸後，加入豬血，中小火煮開8分鐘後，放入韭菜煮熟即可。

豬紅湯的營養成份十分豐富，每100g豬血含蛋白質16g，高過牛羊肉、豬瘦肉蛋白質的成份，並且非常容易消化。除此之外豬血湯中常含身體必不可少的碳酸鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，及其營養元素鐵、鋅、銅、錳也較多。