筍葉能吃不能吃

竹筍的葉子可以吃，其中含有大量的維生素B1、B2、C，纖維素以及鉀元素等，可以起到增進食慾以及促進消化等作用，筍葉中含有的纖維素還能夠促進腸胃蠕動，有緩解便祕的作用。

筍葉能吃不能吃

常見的竹筍葉吃法有涼拌、生炒、油炸、做面等。涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。

生炒：先把萵筍葉洗淨然後切段放入油鍋中炒熟。

油炸：將萵筍葉清洗乾淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會略帶苦味。

做面：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。