鐵棍山藥凍了能吃，只要沒有出現變質發黴的情況是可以繼續食用的，但是口感和營養價值會有所下降，而且凍了的鐵棍山藥需要及時食用，如果繼續放置極易發生腐爛，另外鐵棍山藥應該放置通風乾燥處進行儲存，溫度過低會加速其腐爛。