芽菜和梅乾菜的區別

芽菜顧名思義是沒有成熟的蔬菜的嫩芽，是一種新鮮的蔬菜，它可以涼拌食用，也可以炒食，其食用方法較多。而梅乾菜屬於醃製品，它的吃法只有一種，可以直接食用。

1、性質不同

芽菜顧名思義是沒有成熟的蔬菜的嫩芽，這種菜被統稱為芽菜，是一種新鮮的蔬菜。而梅乾菜屬於醃製品，它是使用鮮梅菜為原料，之後經過醃製、脫鹽等工藝製作而成的產品。

2、吃法不同

吃法是芽菜與梅乾菜的區別之一，芽菜是一種新鮮的蔬菜，它可以涼拌食用，也可以炒食，其食用方法較多。而梅乾菜指的是已經做熟的食物，因此它的吃法只有一種，可以直接食用。

3、涵蓋範圍

芽菜與梅乾菜的區別還在於兩者的涵蓋範圍，芽菜不是指某一品種蔬菜，它指的是很多蔬菜品種的芽。而梅乾菜的製作通常是以梅菜為主材，一般只包括梅菜這一種蔬菜。