炒雞蛋的做法

食材準備百合幹適量，蔥姜適量，白酒，十三香，生抽，食鹽，雞蛋適量。

方法步驟1、百合幹用水浸泡3小時，泡發待用，蔥薑切片待用；

2、雞蛋打入碗中，加入2滴白酒，1匙水攪勻；

3、鍋中少許油，倒入蛋液炒熟，切成大塊盛出待用；

4、另起鍋，放入蔥姜爆香，然後放入百合翻炒2分鐘；

5、倒入之前炒好的雞蛋，加入十三香翻炒均勻，加入鹽調味；

6、然後滴入少許生抽，翻炒半分鐘左右即可出鍋。

食材準備苦瓜200克，雞蛋4顆，蔥薑蒜適量，鹽，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，澱粉10克。

方法步驟1、蔥姜洗淨，蔥姜切末，蒜切片，苦瓜洗淨後去籽切片；

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻，小勺中放入10克澱粉，加入少許水調勻待用；

3、鍋中放入清水燒開，將苦瓜焯燙後撈出待用；

4、鍋中放入10克油，大火燒至5成熱，倒入蛋液炒熟盛出；

5、鍋中再放油，7成熱後放入蔥薑蒜爆香，下入苦瓜後大火翻炒；

6、然後加入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克；

7、待苦瓜炒成翠綠色時放入炒好的雞蛋翻炒，然後調入水澱粉勾芡即可。

食材準備西紅柿150克，雞蛋100克，蔥姜適量，香蔥5克，鹽5克，雞粉5克，白糖10克，胡椒粉3克。

方法步驟1、將西紅柿洗淨，切成三角塊放入盤中，將雞蛋打入碗中攪勻；

2、蔥姜和香蔥切末，鍋燒熱後下入5克色拉油，將雞蛋炒熟盛出待用；

3、鍋燒熱，下入10克油，燒熱後爆香蔥姜，放入西紅柿大火翻炒，然後下入糖鹽，雞粉，胡椒粉，中火炒2分鐘；

4、然後倒入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻即可出鍋。