肉放臭了怎麼去除味道

若肉的臭味屬於正常的腥臭味，可以用鹽水反覆清洗幾遍肉，就可以將肉表面的異味去除。也可以將肉和茴香、八角和水放入鍋內煮開，再把肉切塊放入裡面，水再次燒開後撈出即可。

1、鹽水

肉出現放臭的情況時，若臭味屬於肉本身自帶的正常的腥臭味，那麼可以使用鹽水來處理。只需要用鹽兌水，略微攪勻後，用鹽水反覆清洗幾遍肉，就可以將肉表面的異味去除。

2、香料

肉上面的臭味還可以用茴香、八角等香料去除，具體的方法是先把茴香、八角和水放入鍋內煮開，再把肉切塊放入鍋內，水再次燒開後撈出，肉上面大部分的腥臭味也會被去除。

3、白酒

將肉切成肉片或肉絲，鍋內放入植物油燒熱後，將蔥、姜、蒜和切好的肉放入鍋內爆炒，再調入適量白酒翻炒一段時間，若沒有白酒可以用料酒代替，之後便可以去除肉上面的腥臭味。