怎樣和麵餃子皮不易破

在和麵做餃子的時候，首先在麵粉里加入一些食鹽，這樣能讓餃子皮更加的有勁道，之後加入一些雞蛋，由於雞蛋富有粘稠性，這樣能讓餃子皮在煮的時候不容易破，最後將麵糰進行發酵，以增加餃子的口感。

和麵餃子皮不易破的方法

餃子是我國傳統的美食之一，在做餃子的時候，首先要一個容器裡倒入適量的鹽，再將麵粉倒進裡面去，之後根據麵粉的量加入適量的水分，而加入食鹽能在揉麵的時候可以讓面變得更加有勁道，煮的時候就不容易破皮。

同時在和麵的時候加入的水不宜過多也不宜過少，否則就會容易造成餃子皮沒有韌性，之後在裡面打入1~2個雞蛋，由於雞蛋的蛋清是具有粘性的，這樣能讓餃子皮在鍋裡煮的時候就會不易破，還能增加餃子的口感。

將麵糰大概揉半個小時左右，之後在上面鋪蓋一層溼紗布，以防止麵糰裡的水分流失，而影響麵糰的勁道，讓其自然發酵幾個小時，再將其搓成小球形，之後用擀麵杖將其壓扁，擀成中間薄兩邊厚的餃子皮。