蘿蔔長時間儲存不糠需要低溫環境，將蘿蔔存放的環境保持在0到10度之間，即可使蘿蔔處於休眠狀態，或者將蘿蔔莖葉全部去除，然後使用報紙包裹放置陰涼通風處，還可以將蘿蔔放入1米深的土坑裡，再蓋上10釐米厚的淨土。