皮蛋壞了是什麼樣的

皮蛋壞了之後，它的外觀、氣味以及聲音等方面都會出現變化。壞了的皮蛋外觀可能還會出現顏色較深的黴點或黴塊，並且會發出臭味或較大的黴味，搖晃時也會出現拍水聲或咚咚聲。

1、外觀變化

皮蛋壞了之後，它的蛋白雖然沒有變色，但是會出現許多露珠般的氣泡，表面的色澤也會明顯變差。一些壞的比較嚴重的皮蛋，可能還會出現顏色較深的黴點或黴塊，建議不要繼續食用。

2、氣味較大

壞掉皮蛋的氣味也比較明顯，正常的皮蛋雖然食用起來會有清涼感，會有一股獨特的味道，但在皮蛋完好的情況下，不會散發出異味。而壞掉的皮蛋一般都會發出臭味，或者是較大的黴味。

3、聲音異常

壞掉的皮蛋和正常的皮蛋的聲音也會不一樣，搖晃正常皮蛋時，不會出現任何響聲，它的內部非常飽滿、充實。而搖晃壞掉的皮蛋一般會出現拍水聲或咚咚聲，因為內部的蛋黃和蛋白已經腐爛化水。