麵包不拉絲什麼原因

當面包出現不拉絲是由多個原因造成的，若是選用的麵粉不正確所致，通常情況下是選用高筋材料的麵粉，這樣裡面的蛋白質含量比較高，能利於拉絲，如果水和麵粉的比例不對，則要根據麵粉的量加入一定比例的水為宜。

麵包不拉絲的原因

麵包是很多人最為喜歡吃的一種食物，若是在製作的過程中，如果麵包出現了不拉絲的情況下，就要考慮是選擇的麵粉不正確，通常情況下是選用高筋材料的麵粉，裡面的蛋白質含量高，而中低材料的麵粉是很難拉絲的。

同時就是在和麵的時候加水的量不正確所致，這樣也會影響麵包的發酵，從而出現不拉絲的現象，最好在和麵起見，根據麵粉的量適量的加入水分，不能過多也不能太少，這樣利於在發酵的時候更容易的拉絲。

同時還要考慮是發酵的時間不對所致，通常情況下當面粉和完後，在上面搭一個溼紗布，再將其放在烘焙的盤子裡，進行二次發酵，讓其靜置幾個小時候讓其逐漸膨大後，放在烤箱中，這樣製作出來的麵包口感也會很好。