電飯煲的選購技巧，怎麼保養

電飯煲的選購技巧

1，我們選購檢視電飯鍋的內膽內膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結構的內膽對米飯營養價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內膽只是簡單的複合層，雖然價格低但品質差，並且使用壽命短。電飯煲內膽由內而外分別是不粘塗層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。選購時要檢視內膽厚度，與材質，內膽厚的傳熱更均勻。其中不粘塗層能確保做飯飯不焦，營養不浪費，有利於長期安全使用。

2，我們選購底盤的大小厚度電飯煲的底盤對米飯烹飪的營養價值也有很大影響。加熱底盤大且厚的受熱比較均勻，做飯時不易出現外圍已熟而中心夾生的情況，加熱底盤小且薄的易出現受熱不均勻，加熱慢，經常糊底燒焦造成浪費壞鍋。環形球面底盤的加熱模式令水在加熱時形成有序的對流，米粒不容易破損，能充分保留米飯的營養價值。

電飯煲什麼內膽最好？

1、鋁質內膽:鋁導熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種複合。是中檔鍋具的主力材料。但是在實際的使用過程中鋁質內膽不能夠直接與食物接觸,必須要進行表面的保護處理。鋁質內膽的製造中常用到變薄拉伸技術,這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度,在節省材料的前提下,內膽看起來顯得更厚一些。

2、複合多層材料內膽:複合多層材料內膽是由多種材料加工而成,分為:外鋁內鋼兩層複合板內膽,它的內表面是不鏽鋼,既滿足了內表面是不鏽鋼的要求,又利用鋁的整體均熱作用改善了不鏽鋼的導熱效能;外鋼內鋁兩層複合內膽,內膽內壁是鋁質外層為不鏽鋼,內層鋁的表面不能直接接觸食物,需要進行表現保護處理;鋼鋁鋼三層複合內膽,內外看到的都是不鏽鋼,中間是鋁夾層。

3、不鏽鋼內膽質是選用304板材加工製成,304不鏽鋼具有優良的不鏽耐腐蝕效能和較好的抗晶間腐蝕效能。一般4L的內膽採用0.5左右的板材,5L、6L內膽採用0.8左右的板材。稍差一級不鏽鋼內膽會選用202板材加工,202板材的防鏽能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不鏽鋼內膽用201板材來製作。由於目前國內能採購到的201不鏽鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關於不鏽鋼食具容器衛生標準,因此售價低的不鏽鋼內膽的電飯煲一定要慎選。