牛腱子肉的做法

牛腱子肉的做法:牛腱子肉家常做法

 食材準備牛腱500克,蘿蔔1個,姜蒜適量,腐乳2塊,醬油3勺,蠔油1勺,豆瓣醬1勺,冰糖兩粒,料酒1勺,八角1個,香葉1片,桂皮1小塊。

方法步驟1、牛尖洗淨切塊,蘿蔔切成大塊,薑切片,蒜拍碎待用;

2、鍋中油爆香姜蒜,八角,桂皮和香葉,下入牛腱煎香;

3、腐乳壓成醬,加入醬油,蠔油和豆瓣醬拌勻,倒入鍋中炒勻;

4、然後加入一碗開水,放入料酒煮開,轉入高壓鍋中,加入冰糖,大火上氣;

5、壓制15分鐘後加入蘿蔔,小火煮10分鐘後轉入湯煲中,小火煮10分鐘即可。

牛腱子肉的做法:牛腱子肉湯

食材準備牛腱子肉150克,黃豆芽50克,白菜50克,油鹽適量,骨頭湯適量,八角3個,黑胡椒粉適量,辣椒10克,青蒜3根,澱粉2茶匙,花椒1把,姜4片,蛋清1個,香菜適量。

方法步驟1、牛肉切片,加入黑胡椒粉,鹽,蛋清拌勻醃20分鐘;

2、然後加入適量的澱粉拌勻,鍋中放入適量油燒熱;

3、放入花椒,幹辣椒,八角炸香,然後倒入,鍋中餘一勺油;

4、放入青蒜,薑片,炒香,然後倒入豆芽和白菜葉翻炒;

5、加鹽,雞精翻炒至豆芽變軟,加入骨頭湯煮沸,煮好之後盛入大碗底部;

6、鍋中湯汁待用,另起鍋清水燒沸,將醃好的牛肉片燙熟,然後放入碗中;

7、將前面的花椒油燒熱,放入幹辣椒炸香,然後倒入骨頭湯,煮沸後倒入碗中撒入香菜即可。

牛腱子肉的做法:醬牛腱子肉

  食材準備牛腱子肉400克,西芹200克,油鹽適量,紅椒,青椒,生薑,澱粉適量,生抽,雞精少許。

方法步驟1、牛肉泡去血水後切絲,青紅椒和西芹切絲;

2、牛肉絲中加入澱粉,生抽拌勻,鍋中適量油倒入肉絲;

3、炒至變色盛出,倒入青紅椒,西芹和薑絲,炒至斷生;

4、然後倒入牛肉絲,加鹽,生抽翻炒均勻,加雞精炒勻即可出鍋。