東北粉條

食材準備魚頭1個，乾粉絲100克，蔥姜適量，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2少許，料酒1少許，糖，鹽少許，郫縣豆瓣醬1勺。

方法步驟1、將乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切段，蒜切片；

2、炒鍋燒熱，加入油，放入魚頭煎至兩面黃；

3、另起鍋放入蔥姜爆香，然後下入魚頭，加入料酒，生抽，豆瓣醬，老抽，蒜，燒熱；

4、燒熱後加入適量水沒過魚頭，慢燉版下搜，加入粉絲燉熟，加鹽和糖調味；

5、出鍋前撒入青蒜葉和蔥碎即可出鍋。

食材準備臘腸1根，粉條適量，蔥少許，鹽適量，生抽適量。

方法步驟1、將粉條用熱水泡軟，臘腸切斜片；

2、泡好的粉條放入盤中，撒入鹽，加入少許生抽；

3、然後將臘腸放在粉條上面，撒些水；

4、蒸鍋上汽後放入蒸15分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

食材準備五花肉500克，粉條適量，筍乾少許，蔥姜適量，桂皮，花椒，老抽適量，生抽，料酒，白糖適量，鹽少許。

方法步驟1、將粉條和筍泡軟，放入五花肉塊，大蔥且切段，薑切片；

2、將五花肉放入沸水中汆燙1分鐘，撈出瀝乾待用；

3、鍋中少許油，燒熱後放入蔥姜花椒，八角，桂皮和筍乾爆香；

4、放入五花肉煸炒，加入料酒，白糖，老抽，生抽上色；

5、然後加入清水沒過肉，大火燒沸後轉為小火燉煮40分鐘；

6、接著放入粉條好和鹽，攪勻後蓋鍋小火煮5分鐘即可。