菠蘿魚的做法

糖醋菠蘿魚的做法

菠蘿魚做出來後像菠蘿就是需要花刀打得好才行；

1、刀與肉成45度角左右，打上斜著的直刀；

2、然後反向，即與前面的刀痕垂直，反過來打上斜直刀；

3、這樣肉就被分成了一個一個的小方塊，做好後就像菠蘿的丁了。

4、簡單來說就是十字花刀，注意肉不要切段了。

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家常菠蘿魚的做法

食材準備魚一條，蔬菜粒適量，甜辣醬，糖適量，醋1勺，清水少許，水澱粉適量。

方法步驟1、將魚收拾乾淨，片下魚肉去掉大刺，然後斜打十字花刀；

2、然後加入少許鹽醃製片刻，鍋中油燒熱，魚拍上乾粉後入鍋炸至金黃擺盤待用；

3、鍋中少許油，加入甜辣醬，白糖和醋攪勻，然後加入半碗清水，倒入蔬菜粒煮開；

4、調味後加入水澱粉勾芡，然後將芡汁淋在魚身上即可。

菠蘿魚的做法

食材準備草魚適量，油鹽少許，番茄醬，糖，胡椒粉，料酒，澱粉適量。

方法步驟1、將魚片打上花刀，然後用鹽，料酒和胡椒粉醃10分鐘；

2、瀝乾水後，魚身上抹上幹澱粉，然後下入油鍋中炸至金黃；

3、鍋中少許油，下入番茄醬和糖翻炒，淋上少許水澱粉勾芡；

4、魚擺盤後淋上做好的芡汁即可。