爆炒黑木耳

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爆炒黑木耳

1、荸薺：荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，食用荸薺可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

2、腐竹：腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，還可以保護心臟，降低血液中膽固醇含量，此外具備清熱潤肺、止咳消痰的功效。

3、胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素群，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓，也具有滋潤面板、抗衰老的作用。

4、洋蔥：洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，還有兩種特殊的營養物質槲皮素和前列腺素A，具有刺激食慾，幫助消化、殺菌、抗感冒、維護心血管健康和預防癌症的作用。

5、蔥：蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，能夠健脾開胃，增進食慾，發汗散熱，抵禦細菌、病毒的作用。

6、芹菜：芹含有豐富的維生素和鈣，鐵，磷等礦物質，還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，對神經衰弱、月經失調、痛風、便祕也有一定的食療作用。

家常炒黑木耳

食材準備黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥、白菜葉、尖椒、油、醬油、鹽、花椒、五香粉、糖。

方法步驟1、黑木耳放入冷水中時泡發3小時，取出洗淨撕成小朵。

2、胡蘿蔔洗淨去皮切片、尖椒去籽切片，洋蔥去皮切絲備用，白菜葉洗乾淨切片備用。

3、把木耳和白菜片放入沸水中焯一下，過涼水控幹水份。

4、炒鍋入油，放入花椒炒香，加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿蔔片炒。

5、接著加入黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內，繼續翻炒。

6、加少許五香粉，適量醬油、鹽、白糖，翻炒幾下就可以出鍋了。