柚子皮中含有柚皮甙、新橙皮甙等揮發油物質，會散發出濃郁的柑橘柚香味，這股味道能掩蓋冰箱中肉類、蔬菜類等其他食物散發的異味，但只要將柚皮拿走，冰箱中的異味仍然存在，因此柚子皮放冰箱只能起到暫時的掩蓋異味作用，而不能徹底去除異味。