麵粉發酵失敗怎麼補救 麵糰發酵失敗還能吃嗎

麵粉發酵失敗是可以馬上進行二次發酵補救的，在麵糰中二次加入適量的酵母，然後再次揉搓麵糰，這時候可以適當的加入一些溫水揉麵，接著醒面的時候最好也是放在溫水上面發酵，溫暖的環境可以讓酵母更容易發酵，只要步驟對了，材料也沒有問題，那麼二次發酵時基本都能成功。以上就是關於問題“麵粉發酵失敗怎麼補救”的解答，接下來是關於發酵的補充內容，有興趣的觀眾歡迎繼續觀看。

關於發酵的補充

1、酵母的質量：酵母的質量直接決定了發麵能否順利進行，如果酵母的活性太低，那麼發酵也很可能失敗。

2、發酵溫度過低：酵母的生產需要一定的溫度，如果溫度太低酵母就不能很好地生長，因此冬天發麵時一定要保證好溫度問題。

3、發酵的時間：有時候不是發麵失敗了，而是發麵的時間太短了，正常來講在合適的溫度下面團發酵需要半個小時左右的時間，而如果溫度較低那麼發酵的時間就需要延長。

4、勿用開水：雖然說酵母喜歡溫暖，但是也不能直接用開水和麵，用開水和麵不僅會直接燙熟麵糰還有可能直接燙死酵母，酵母被燙死發酵肯定也不能順利進行。

麵糰發酵失敗還能吃嗎

麵糰發酵失敗也是可以吃的，只要確保麵糰本身沒有變質即可。發酵失敗的麵糰還可以做成烙餅、麵條、餃子皮等食物。以上就是關於問題“麵粉發酵失敗怎麼補救”以及“麵糰發酵失敗還能吃嗎”的解答。