廣東的菠蘿排骨的做法 用菠蘿排骨的做法可以將排骨換成裡脊嗎

菠蘿切塊用淡鹽水浸泡備用。排骨焯水然後用醬油、料酒醃製排骨一個小時，然後沾上生粉。小火倒適量的油，油溫足夠將排骨下油鍋，炸至金黃撈出。然後按1碗清水4勺糖的比例混合料汁，在料汁中加入番茄醬以及白醋拌勻。另外起鍋燒油炒菠蘿，斷生後加入調好的料汁，再加入排骨快速翻炒，翻炒到食材全部沾上料汁即可出鍋。以上就是關於問題“廣東的菠蘿排骨的做法”的解答，接下來是關於菠蘿排骨的補充內容，有興趣的觀眾可以繼續觀看。

關於菠蘿排骨的補充

1、菠蘿的使用量：由於菠蘿本身比較溼熱，因此在使用菠蘿排骨這道菜的時候，不宜使用過多的菠蘿。

2、油溫：切記炸排骨的時候油溫不要太高，油溫太高容易將排骨做糊，同時由於排骨之前焯過水，因此不需要復炸，炸制的這一步只是讓排骨的外皮口感更好。

3、翻炒要迅速：最後翻炒排骨的時候切記一定要迅速，將食材表面掛上料汁即可出鍋，排骨炒的時間太長會影響口感。

4、助開胃：因為菠蘿排骨屬於甜酸口，因此菠蘿排骨有一定的開胃作用，在不開胃的時候可以適量的食用助開胃。

用菠蘿排骨的做法可以將排骨換成裡脊嗎

用菠蘿排骨的做法可以將排骨換成裡脊，並且不僅可以換成裡脊，還可以換成各種各樣的肉類，只要是不和菠蘿搶味的食材，都可以自由的替換。以上就是關於問題“廣東的菠蘿排骨的做法”以及“用菠蘿排骨的做法可以將排骨換成裡脊嗎”的解答。