香椿葉需要用開水焯嗎 香椿的食用禁忌

香椿葉可以用開水焯一遍也可以不焯，但是一般建議用開水焯一般再烹飪比較好，因為將香椿葉先焯一遍水再烹飪不僅可以讓香椿的口感變得更加的脆甜，還能去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種物質對人體是有害的。想要繼續瞭解香椿葉需要用開水焯嗎的讀者可以繼續往下閱讀。

香椿的介紹以及好處

1、香椿是楝科、香椿屬植物，原產於中國中部和南部，其嫩芽可以食用，也是園林綠化的優選樹種。

2、香椿被稱為“樹上蔬菜”，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

3、香椿芽不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

4、香椿芽含有豐富的維生素C，有助於增強機體免疫功能，而且香椿芽也含有胡蘿蔔素，這種營養物質能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。

香椿不宜與動物肝臟同食，因為香椿當中含有豐富的維生素C這種營養物質，而動物肝臟當中含有銅離子以及鐵離子，它們很容易就會氧化掉香椿當中的維生素C而失去功效。以上就是關於香椿葉需要用開水焯嗎的具體內容。