蘆筍怎麼燒好吃 蘆筍清炒需要焯水嗎

蘆筍和土豆、鵝腸、蝦乾、痩肉或鹹肉等一起燒好吃。蘆筍也可以稱為露筍，指的是石刁柏的幼苗，未出土的蘆筍呈白色，稱為白筍，出土的蘆筍呈綠色，稱為綠筍，食用方法有涼拌、做湯、炒肉、炒雞蛋等。下文是關於“蘆筍怎麼燒好吃”的方法介紹，想燒蘆筍食用的朋友可以往下閱讀了解。

怎麼燒蘆筍

1、清燒蘆筍：將蘆筍老的部分的皮削去，清洗乾淨後切成段，鍋中放油、蒜、蔥、辣椒爆香，倒入蘆筍燒至熟。

2、蘆筍燒臘肉：蘆筍處理乾淨後切片，臘肉清洗乾淨後切塊，將蔥、蒜用油爆香，倒入臘肉燒一段時間，倒入蘆筍燒熟後加蠔油、醬油、辣椒即可出鍋。

3、蘆筍燒乾蝦：蝦乾清洗乾淨後放鍋中蒸軟，蘆筍處理乾淨後焯至斷生，薑末用四成熱的色拉油爆香，倒入蘆筍和蝦乾用旺火燒一段時間，加入鹽、胡椒粉、雞精等即可出鍋。

4、蘆筍炒肉：將裡脊肉切成片，用水澱粉、料酒、鹽、老抽醃製10分鐘，蘆筍清洗乾淨後切段，用熱油翻炒肉片後放入蘆筍、清水燒熟出鍋。

蘆筍清炒需要焯水嗎

蘆筍清炒需要焯水，可以減少營養成分的流失、保留維生素，可以將草酸去除，焯水後蘆筍的顏色依舊為翠綠，口感會更好。

總而言之，上文是關於蘆筍怎麼燒好吃的具體介紹，蘆筍可以做成蘆筍炒蘑菇、蘆筍爆鵝腸、蘆筍爆鵝腸、蒜香蘆筍、白灼蘆筍、上湯蘆筍等菜餚。