楓葉做黑色糯米飯為什麼不黑 楓葉怎麼泡才會更黑

因為製作時的水溫過熱，黑色素被破壞掉了。五色糯米飯中黑色的糯米飯就是用楓葉做的，而有些新手在製作時會發現顏色不夠黑，下文是關於“楓葉做黑色糯米飯為什麼不黑”的具體內容介紹。

楓葉做黑色糯米飯

1、糯米飯：在廣西大部分地方每年清明或三月三，除了有掃墓、祭拜祖先的習俗之外，還有一個特有的習俗是煮五色糯米飯。

2、選料：五色糯米飯製作的原料全都是來自大自然，做黑色糯米飯的楓葉要選用葉子背面沒有毛的那種，

3、搗碎：楓葉摘回來後要把葉子、枝幹上的皮一起剝下來，用刀儘量將葉子切碎或搗碎。

4、浸泡：要用冷水泡楓葉碎，不能用熱水，不然做出來就不黑了，浸泡兩天左右。然後把棕褐色的楓葉湯汁濾出，放糯米進去泡，就能得到黑色的糯米了。

楓葉怎麼泡才會更黑

通過上面的文章，相信大家都知道了“楓葉做黑色糯米飯為什麼不黑”這個問題的答案。那麼楓葉怎麼泡才會更黑呢？可以反覆揉撮楓葉，放在灶上加熱，注意千萬不能燒開，這樣泡出來的楓葉才會更黑。